Tort Napoleon; Marmotte gătește ... tradițional!

buna tuturor,

Sunt foarte fericit să te găsesc cu o rețetă pe care am fost nerăbdătoare să ți-o împărtășesc !
Poate că nu ai auzit niciodată de acest tort; trebuie să vă îndreptați privirea spre Rusia și bucătăria ei - și da, mai mult. Sper să nu mă obosesc să vă introduc în această bucătărie.

Înainte de a sări în rețeta propriu-zisă, să vorbim puțin despre acest tort și despre istoria sa. Dacă ne uităm la principalele ingrediente ale acestui tort (foietaj și cremă de patiserie), putem ghici imediat originea franceză a acestui tort. Și te gândești imediat la mille-feuille, un mare clasic al patiseriei țării noastre. Deci, da, Napoleonul este bine inspirat de mille-feuille și a fost creat în 1912 pentru a comemora victoria lui Alexandru I asupra lui Napoleon în Rusia în 1812. Există alte versiuni ale acestei povești, dar aceasta mi s-a părut cel mai credibil.

Rețeta pe care ți-o ofer astăzi este o versiune simplificată, deoarece am reușit să omit din nou din foietaj (cu siguranță găsesc întotdeauna o scuză pentru a nu începe să fac această rețetă de bază). Am folosit niște cornuri vechi pe care soțul meu mi le adusese din nou din munca sa. O altă mare idee anti-deșeuri pe care sunt foarte bucuroasă să o împărtășesc.

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

4 cornuri vechi,
35 cl de lapte,
2 galbenusuri de ou,
125 g zahăr alb,
140 g unt moale,
2 linguri de făină de grâu T65,
2 linguri de zahăr vanilat,
zahăr glazură