Mâncare și temperaturi Mâncare și conviețuire cu anotimpurile - Le Palais SavantLe Palais
Când vine vorba de alimente, intră în joc mulți factori pentru a asigura o dietă hrănitoare de înaltă calitate, adaptată nevoilor noastre individuale și specifice. Temperatura este unul dintre acei factori de care trebuie să țineți cont pentru a îmbunătăți considerabil conținutul și impactul plăcii noastre. Astăzi vă împărtășesc o serie de informații legate de temperatură, indiferent dacă sunt interne pentru alimente sau externe (tehnici de gătit, temperatură și anotimpuri). Dar acest domeniu de studiu este vast! Prin urmare, îl voi împărți în două articole, primul fiind acesta. Acest articol se referă la temperatura externă (anotimpuri) și cum să ne inspirăm din caracteristicile mediului nostru pentru a alege dieta cea mai vizată, armonioasă și profitabilă pentru echilibrul nostru general. Temperatura externă joacă un rol crucial în calitatea dietei noastre și, dacă o veți integra în viața de zi cu zi, aceasta va fi probabil cea mai eficientă practică și cea mai bună decizie pe care o veți lua pentru echilibrul și sănătatea dumneavoastră. Promis!
Deveniți un maestru în arta ayurvedică de a trăi în armonie cu Pământul și interiorul vostru. Pentru binele tău mai mare, este de la sine înțeles !
Temperatura și anotimpurile
În Ayurveda, cel mai vechi medicament din lume din India, vrem să ne adaptăm dieta la anotimpurile trecătoare și la efectele acestora asupra corpului nostru. Aceste rutine sezoniere sunt de mare ajutor pentru cei care doresc să fie în ton și în armonie cu elementele din jurul nostru (frig, căldură, umiditate, vânt, secetă etc.).
De ce această nevoie trebuie să fie în armonie cu ceea ce ne înconjoară? Explicația Ayurveda este simplă și sunt încântat să văd progresele științifice recente ajung la aceeași concluzie: toată materia inertă și toată materia vie este alcătuită invariabil din 5 elemente subtile: aer, eter, foc, apă și pământ. Și omul este alcătuit din aceste 5 elemente. În funcție de anotimp și condițiile meteorologice, unele elemente vor depăși altele și același dezechilibru apare și în corpul nostru. Pentru Ayurveda, universul este macrocosmosul și noi oamenii suntem microcosmosul, dar aceste două sisteme sunt compuse din aceleași elemente și sunt o oglindă reciprocă.
Anotimpuri
Iarnă
In iarna, alimentele calde, cremoase, fierte și băuturile calde vor fi favorizate. Chiar dacă știm că substanțele nutritive ale unui aliment sunt mult mai conservate atunci când sunt crude, acest aliment nu este deloc adaptat capacității digestive de iarnă și nici nevoilor dvs. de căldură și ancorare în timpul sezonului de iarnă. Acesta este un exemplu perfect al diferenței dintre nutriția de astăzi (o componentă care se aplică tuturor) și Ayurveda. Diferențele nutriționale dintre alimentele crude și cele gătite există, dar aceste informații ar trebui să fie întotdeauna adaptate la sine. Unde locuiesc? În ce climat? Capacitățile mele digestive sunt cele mai bune astăzi? Dacă locuiți într-o țară rece, într-un sezon rece și uscat și în plus, aveți o digestie lentă și complicată: evitați legumele crude în acest moment!
Arc
În primăvară, vom reduce alimentele și în special alimentele grase și recomandăm, dacă este necesar, o dietă lichidă, într-o zi pe săptămână. Ce este o dietă lichidă? Este o zi pe care o alegi, când poți să te odihnești mai ușor și să faci activitățile de care te bucuri și când îți odihnești sistemul digestiv sucuri de fructe (de casă), supe de legume de sezon și tot atâtea ceaiuri din plante și ceaiuri că îți dorești. Această dietă lichidă nu trebuie să depășească niciodată o dată pe săptămână și va fi binevenită în special pentru persoanele cu alergii și congestie (care apare mai ales primăvara!)
In vara, vom alege alimente crude, proaspete și dulci. Acea perioadă excepțională a anului în care fructele sunt înflorite și disponibile peste tot, într-o varietate de forme și culori, este momentul în care corpul și sistemul digestiv sunt la maxim. Prin urmare, vom căuta caracteristicile opuse pentru a găsi un echilibru: legume crude dulci și proaspete. Vara, Ayurveda ne sfătuiește uitați de mâncarea grea, alcoolul și mai ales carnea, care va încălzi Pitta (foc). Fă-ți o listă cu prioritățile tale și dacă în această vară, evitarea alcoolului ți se pare imposibil, măcar stai departe de carne și mănâncă alimente hidratante și răcoritoare. Acum este și momentul să încetini cantitatea de condimente și ardei pe care o consumi !