Torta caprese Cookomix
La Torta Caprese, un tort de ciocolată și migdale. Povestea spune că, în anii 1920, un bucătar de patiserie pe nume Carmine di Fiore a uitat să pună făina într-o prăjitură de ciocolată și migdale pe care o făcea pentru trei criminali americani care treceau prin Capri pentru a cumpăra un stoc de ghitre la Al Capone. Au găsit tortul atât de bun încât au cerut rețetei bucătarului. Di Fiore nu a reușit să o facă din nou pentru clienții săi, această torta caprese a avut mare succes de atunci și chiar a trecut granițele.
Rețeta oferită aici este cea a lui Alba Pezone (bucătar napolitan, autor al cărților de bucate italiene și fondatoare a școlii de gătit Parole in cucina din Paris).