Tortul cu mere în tatin de Marc Meneau descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

mere

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

Etape de pregătire

Pentru tortul cu mere:

Faceți un caramel și tapetați matrița.

Curățați și miez de mere. Se toacă felii fine.

În partea de jos a matriței, așezați merele una peste cealaltă, intercalați un rând în sensul acelor de ceasornic. Se presară zahăr și coajă de portocală. Repetați pansamentul merelor în cealaltă direcție, până la 8 cm deasupra matriței. (când merele sunt gata de gătit se vor topi) Acoperiți matrița cu folie de aluminiu și lăsați-o să stea 24 de ore.

Se coace la bain-marie la 150 ° C timp de 3 ore. Lasa sa se raceasca. Încălziți matrița pentru a o desface.

Sfatul lui Marc Meneau:

Asamblați regulat merele, alternând direcția merelor, astfel încât prăjitura să poată fi dreaptă la dezmolduire.