Tot ce ai vrut mereu să știi despre mâncare

De: Maria Maiwälder, Gisela Horlemann - Consumer Service Bavaria

Magazin alimentar oferă o varietate de produse greu de gestionat. Experții în marketing din industria alimentară vin întotdeauna cu noi sloganuri publicitare și argumente pentru produsele lor.

Prin urmare, este important ca copiii și tinerii să se familiarizeze cu informații neutre și cunoștințe despre alimente și nutriție și să te înarmezi despre ceea ce este bine pentru trup. În articolul nostru, oferim informații despre datele cele mai bune înainte și de consum, depozitare, liste de ingrediente și valorile nutriționale ale alimentelor.

Cât timp se poate păstra mâncarea? (Cel mai bun înainte, utilizați până la dată)
Cum ar trebui să manipulez și să păstrez mâncarea?
Ce îmi spune lista de ingrediente?
Ce îmi spune tabelul nutrițional?
Zahăr și grăsimi - ce dezvăluie eticheta?

Cât timp se poate păstra mâncarea?
(Cel mai bun înainte, utilizați până la dată)

Practic, atunci când cumpărați alimente, ar trebui să vă concentrați asupra Cel mai bun înainte de întâlnire (Data expirării).

Specifică momentul în care producătorul garantează proprietățile tipice ale produsului, adică mirosul, gustul, culoarea, consistența și conținutul de nutrienți etc. Cea mai bună dată înainte nu este o dată de expirare. Chiar și după expirarea termenului de expirare, bunurile pot fi vândute în continuare dacă comerciantul a verificat dacă alimentele sunt în stare perfectă. În cazul alimentelor deosebit de perisabile, precum Carnea tocată, trebuie să fie Data de expirare să fie specificat. După ce a expirat, este posibil să nu mai fie vândut. Consumatorul nu ar trebui să mai folosească un astfel de aliment acasă pentru a se proteja împotriva infecțiilor alimentare.

Cum ar trebui să manipulez și să păstrez mâncarea?

Mâncarea din raftul frigiderului sau congelatorului trebuie pusă în coșul de cumpărături doar la sfârșit și păstrată la rece în saci de transport corespunzători pe drumul spre casă.

Producătorul trebuie să sublinieze condițiile de depozitare, de ex. temperatura de răcire necesară pentru ca un aliment să dureze până la data maximă. Dacă sunt necesare 2 - 4 grade Celsius, acest lucru nu este adesea atât de ușor de realizat în gospodărie, în special în frigiderele mai vechi. Apoi, este recomandabil să depozitați acest aliment în cel mai rece loc din frigider (de obicei în partea din spate, deasupra compartimentului pentru legume) și să îl consumați cu mult înainte de data de expirare. Verificarea cu un termometru poate ajuta.
Sfaturile de păstrare a alimentelor într-un loc răcoros, întunecat și/sau uscat ar trebui, de asemenea, urmate pentru a vă asigura că are un gust bun atunci când deschideți pachetul.

Ce îmi spune lista de ingrediente?

Lista ingredientelor oferă informații despre rețeta unui aliment, adică ce ingrediente individuale sunt incluse.

Ingredientul din prima poziție are cea mai mare proporție în greutate, celelalte ingrediente sunt listate în ordine descrescătoare.

Dacă un ingredient este evidențiat, de exemplu cu o ilustrație a fructelor sau a numelui, de ex. „Fructe” - muesli, proporția lor trebuie specificată cu precizie. Exemplu:

Muesli de fructe cu 40% fructe

Ingrediente: sultane, fulgi de ovăz integrali, fulgi de grâu integrali, chipsuri de banane (banane, ulei vegetal, zahăr, miere), bucăți de caise, fulgi de porumb din cereale integrale, bucăți de mere, alune tocate, bucăți de căpșuni, bucăți de zmeură.

Dacă este inclus un ingredient compus, ca în exemplul de chipsuri de banane, atunci componentele sale trebuie, de asemenea, să fie listate.

Dacă un ingredient compus reprezintă mai puțin de 2%, în multe cazuri nu trebuie să fie descompus individual (exemplu: ierburi sau amestecuri de condimente).

În exemplul de mai sus puteți afla din lista de ingrediente

toate ingredientele,
că sunt conținute în total 40% fructe uscate și
că de ex. conține mai multe sultane decât fulgi de ovăz sau alte fructe.

Cu toate acestea, proporția exactă a ingredientelor individuale poate fi estimată numai aproximativ.
Privirea la lista de ingrediente vă poate ajuta, de asemenea, să luați o decizie de cumpărare dacă doriți să evitați anumite ingrediente, de ex.

deoarece aveți o reacție alergică:
Informații suplimentare despre etichetarea alergenilor
deoarece - mai ales pentru copii și tineri - anumite controversate Aditivi doriți să minimizați:
Practic, cu cât un aliment este mai procesat, cu atât sunt folosiți mai mulți aditivi. Pentru produsele ecologice sunt permise mai puțini aditivi.
Mai multe informații despre aditivi
deoarece se resping procesele de fabricație a ingineriei genetice pentru alimente.
Informații suplimentare despre etichetarea ingineriei genetice
pentru că trebuie/doriți să evitați substanțe speciale din cauza anumitor boli
deoarece respectați anumite diete (de exemplu, nu doriți să mâncați carne)

Ce îmi spune tabelul nutrițional?

Cercetările arată că majoritatea adulților, dar și a adolescenților, acordă atenție informațiilor nutriționale atunci când fac cumpărături dacă, de exemplu, aceștia doriți să slăbiți sau trebuie să acordați atenție ingredientelor din cauza unei boli metabolice.

Regulamentul UE privind informațiile alimentare uniforme scrie pentru toate ambalate Alimentați o etichetă nutrițională.