Tot ce ține de rodie alege-o, gătește-o, păstrează-o
Cum se gătește rodia, se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.
- Istorie
- Cel mai bun sezon
- Informații nutriționale
- Alege-ți grenada
- Conservarea rodiei
- Gătirea rodiei
Nativ Iran, rodia este fruct de rodie, în formă rotundă de mărimea unei piersici frumoase. Face parte din familia Lythraceae. Pielea sa, fermă și strălucitoare, este maro roșiatic. În interior, rodia conține semințe mici prins într-o carne roză translucidă suculentă și cărnoasă, numită arils. A ei aromă acidulată și dulce rămâi dulce. Rodia este formată din mai mult de 80% apă ceea ce îi conferă virtuți care potolesc setea.
Istoria rodiei
Cultivat de cel puțin 5000 de ani în Asia și Africa de Nord, se adaptează perfect la climat mediteranean. Introdusă în secolul al VIII-lea în Andaluzia de către arabi, rodia a fost pentru mult timp un aliment de bază pentru călătorii și rulotele din Africa de Nord, care au favorizat-o în comparație cu alte fructe proaspete pentru coaja sa solidă, care a permis o conservare mai bună.
De-a lungul timpului, acest fruct a reprezentat simboluri în cadrul diferitelor grupuri etnice care l-au consumat. Considerat adesea ca rodul zeilor, a fost văzut ca. simbol al fertilității și prosperității:
- printre greci, acest fruct a fost dedicat zeițelor Afrodita și Hera.
- în Java, rodia făcea parte din rituri care însoțeau sarcina.
- în China, era în centrul unui obicei: o rodie a fost oferită noilor căsătoriți ca semn al unor mari descendenți viitori.
Rodia a fost, de asemenea, un adevărat simbol în principalele religii ale globului:
- pentru evrei, reprezenta nostalgie pentru țara făgăduită.
- pentru creștini, perfecțiunea divină.
- iar pentru musulmani, a făcut posibilă lupta împotriva urii și invidiei. În cele din urmă, este interesant de remarcat faptul că orașul Granada, construit în Spania în secolul al X-lea, își datorează numele acestui fruct, din latina granatum = granado care înseamnă fructul de rodie. Dar originile numelui acestui oraș rămân incerte.
Când să mănânci rodie
Sezonul înalt pentru gustul rodiei este la începutul toamnei, în lunile septembrie, octombrie și noiembrie.