Tot ce trebuie să știți despre Grădinile Tescou - Amap saouzelong
Tot ce trebuie să știți despre Grădinile Tescou
Caracteristicile reproducerii în aer liber:
Abia 1% dintre porci sunt crescuți în aer liber în Franța. Agricultura în aer liber are multe avantaje: suntem departe de dezavantajele porcinelor industriale și de poluarea și mirosurile lor! Ei au spațiul pentru a prospera și a crește și sunt supuși unui stres mai mic și a unui conflict social. Se aplică principiul pășunatului rotativ: fiecare nou lot de porci este instalat pe un teren nou, care permite acoperirea plantelor să crească din nou pe parcela lotului vechi. Creșterea extensivă în aer liber va avea, de asemenea, un impact puternic asupra calităților gustative ale cărnii produse și îi va oferi o marmorare de neegalat ...
Caracteristicile agriculturii ecologice: o raritate
Carnea de porc cu etichetă AB rămâne foarte marginală. 2.500 de crescători cresc aproximativ 40.000 de porci organici, adică mai puțin de 1% din producția franceză. Dezvoltarea produselor organice este limitată de specificațiile draconiene și de costurile ridicate de producție. În lemnul nostru evităm amestecarea porcilor care nu se cunosc și tăierea cozii și depunerea dinților nu se practică. Porcii sunt mai puțin stresați la înțărcare, deoarece se vor alătura omologilor lor puțin mai în vârstă și au un spațiu suficient de mare pentru a se juca și a-și stabili ierarhia socială. În agricultura ecologică, favorizăm rasele de porci care se pot adapta cât mai bine la mediul lor exterior. Carnea organică de porc oferă consumatorilor carne mai gustoasă și mai fragedă, carne mai compactă care conține mult mai puține grăsimi și apă decât carnea convențională, carne sănătoasă fără pesticide, nitrați și antibiotice.
Creșterea noastră
Pe un teren de 3 ha de pădure (în principal stejari și castani), creștem patru scroafe de reproducție care au așternuturi de la 3 la 10 purcei aproximativ de două ori pe an (reproducere
industria are în medie între 125 și 150 de scroafe reproducătoare). Peste un an, aceasta reprezintă aproximativ patruzeci de porci. Avem și Gino, mistrețul, pentru reproducere
natural. Practicăm reproducere extensivă (nu mai mult de 20 de porci pe același hectar). Purceii stau mai mult cu mama lor: până la 6 până la 8 săptămâni, comparativ cu 3 săptămâni în fermele din fabrică! Acest contact mai lung cu mama lor le permite să-și dezvolte sistemul imunitar. Ele sunt apoi crescute timp de 14 până la 15 luni în loc de 6 în fermele fabricii. Noi creștem doar porci diferiți.