Tot ce trebuie să știți despre originea smochinului, beneficiile și metodele de preparare

Smochinul este arborele emblematic al Bazin mediteranean unde a fost cultivat de milenii. Smochinul apare în săpăturile arheologice din 9.400 î.Hr. J.-C. și ar fi cel mai vechi fruct domesticit. Este contemporan cu orezul în Asia, dar este cu un mileniu înaintea cultivării grâului, orzului și leguminoaselor.
Smochinul va fi introdus în Franța în timpul domniei lui Carol cel Mare, la sfârșitul secolului al VIII-lea.

Tot ce trebuie să știți despre smochine: origine, beneficii și metode de preparare

Energie, fibre, potasiu, cupru și antioxidanți

Smochinul este în principal apă (75%): contribuie astfel la buna hidratare a corpului.

Își datorează aportul de energie de 66,8 kcal/100g în principal zaharurilor pe care le conține. Indicele său glicemic este scăzut, în jur de 35.

Contine o cantitate bună de fibre. Acestea sunt compuse în principal din fibre insolubile localizate în piele și achene. Aceste fibre favorizează o tranzit intestinal armonios. Smochinele sunt astfel ajutoare de neprețuit în caz de constipație cronică.

Ea participă la aportul de potasiu, cupru și mai moderat de vitamine și alte minerale.

Smochinul conține polifenoli, substanțe care au proprietăți antioxidante pentru a lupta împotriva efectelor negative ale unui exces de radicali liberi. Conține mai mult din el, deoarece carnea și pielea sunt colorate. Indicele Orac (Capacitatea de Absorbanță Radicală a Oxigenului) determină puterea antioxidantă a unui aliment. Cea a smochinului este mare, de 3383 unități ORAC.O sută de grame de smochine proaspete asigură întreaga porție zilnică de antioxidant.