Tot ce trebuie să știți despre risipa de alimente Fundația Louis Bonduelle
Economisirea banilor, protejarea mediului și chiar hrănirea populației în creștere a lumii - acestea sunt argumentele pentru încurajarea reducerii risipei de alimente. În centrul atenției asupra acestui fenomen alarmant ... dar prevenibil!
În jurul nostru, inițiativele se multiplică pentru a lupta împotriva risipei alimentare, semn că unii dintre actorii din lanțul alimentar devin conștienți de acest fenomen, a cărui amploare devine colosală. Pentru că, potrivit FAO, nu este mai puțin de 1,3 miliarde de tone de alimente care se pierd sau se risipesc în fiecare an, sau o treime din alimentele produse pentru consumul uman 1 .
Clic Aici pentru a vizualiza videoclipul AFP!
Hrăniți lumea în 2050 prin reducerea risipei de alimente
Consumatorii de astăzi se confruntă cu o aprovizionare cu alimente extrem de diversă și abundentă. Creșterea populației riscă să agraveze în continuare această situație, deoarece pentru a hrăni cei 10 miliarde de oameni care vor popula planeta în 2050, aprovizionarea globală cu alimente va trebui să crește cu 60% față de nivelul din 2006 2. Și această creștere a producției va fi probabil îngreunată de schimbările climatice care amenință agricultura globală.
O mai bună utilizare a alimentelor disponibile ar putea fi atunci decisivă. Conform estimărilor, prin reducerea deșeurilor alimentare la jumătate, creșterea producției mondiale de alimente necesare hrănirii lumii în 2050 va trebui să crească doar cu „doar” 25% 2.3. Reducerea risipei alimentare ar reduce astfel presiunea asupra resurselor naturale și ar contribui la securitatea alimentară globală.
Legătura dintre risipa alimentară și dieta echilibrată
Diferența dintre pierderea de alimente și risipa
Se produc pierderi și deșeuri alimentare de-a lungul lanțului alimentar.
Alimentele pierdute în lanțul de aprovizionare, care se întinde de la producție la distribuție, sunt considerate a fi pierderi de alimente. Acestea sunt cauzate de problemele întâmpinate înainte de recoltare (condiții meteorologice, dăunători etc.) sau în timpul recoltării, manipulării, depozitării, ambalării sau transportului alimentelor. Adesea lipsa instrumentelor, infrastructurii, tehnologiilor, abilităților și/sau cunoștințelor este responsabilă.
Vorbim despre mancare irosita la etapa de comercializare și consum alimentar. Acest termen se referă la produsele alimentare adecvate consumului uman, dar care sunt în cele din urmă: aruncate (cumpărarea într-o cantitate prea mare, depozitare slabă, date de expirare prea apropiate sau depășite etc.) sau deviate către utilizări nealimentare (alimente neconforme criteriile estetice impuse de piață etc.) 4 .
Inițiativa „Îmi place să mănânc, nu să risipesc” în Canada
Paradoxul țărilor dezvoltate și în curs de dezvoltare
Contrar a ceea ce s-ar putea crede, pierderea și risipa de alimente sunt comparabile în țările dezvoltate și în curs de dezvoltare. Ele se ridică la 670 și 630 de milioane de tone în fiecare an. Cu toate acestea, cauzele sunt foarte diferite între aceste două părți ale lumii 5 .
Deși țările dezvoltate risipă la fiecare nivel al lanțului alimentar, acesta este cel mai semnificativ la nivelul gospodăriei. De exemplu, în Europa contribuie consumatorii 53% din risipa de alimente 6. În Statele Unite, aproximativ 150.000 de tone de alimente sunt aruncate zilnic la nivelul gospodăriei, ceea ce reprezintă 1/3 din caloriile zilnice consumate de americani 7 .