Totul despre ananas

Oamenii din America de Sud au descoperit gustul bun al ananasului cu mii de ani în urmă. Astăzi, supermarketul este de neimaginat fără ananas și unul dintre cele mai populare fructe. Rezumăm toate informațiile despre ananas în această postare.

10 fapte despre ananas

Denumirea științifică a ananasului este Ananas comosus.
Ananasul aparține familiei bromeliade, care sunt plante veșnic verzi.
Cristofor Columb a descoperit ananasul pentru Europa în 1493.
Consumul de ananas este gustos și foarte sănătos. Conține multe vitamine și minerale.
Ananasul este cultivat pe tot parcursul anului și datează de mai bine de 4.000 de ani.
Ananasul crește cel mai bine la temperaturi cuprinse între 24 și 30 de grade.
Există numeroase tipuri de ananas, împărțite în cinci grupe: Cayenne, Pernambuco, Perolera, Queen, Spanish.
În funcție de temperatură, timpul dintre plantare și recoltare este între 14-20 de luni.
Multă vreme ananasul a fost considerat un bun de lux și a fost mâncat în principal de nobilime.
Ananasul proaspăt conține enzima bromelaină. Aceasta furnicături sau arsuri în gură în timp ce descompune proteinele. Acest lucru nu se întâmplă cu conserve de ananas, deoarece ananasul este încălzit pentru a-l conserva, distrugând astfel enzima.

Istoria și originea ananasului

„Regina fructelor” este cultivată de nativii din America de Sud de mai bine de 4.000 de ani. Acest lucru nu se datorează doar gustului său, ci și utilizărilor multiple ale plantei. Acesta servește ca alimente și medicamente și este folosit chiar și pentru producția de vin datorită conținutului ridicat de fructoză (zahăr). Fibrele ananasului sunt prelucrate în îmbrăcăminte și tendoanele arcurilor jadg.

Ananasul a venit în Europa la sfârșitul secolului al XV-lea. Nu mai puțin o persoană decât Cristofor Columb a descoperit fructul în 1493, când indigenii din Guadelupa i-au dat-o cadou. Pentru oamenii din echipajul său, fructul dulce a fost un eveniment. La acea vreme, zahărul, și astfel felurile de mâncare dulci, erau considerate un bun de lux scump. Avansul triumfător al ananasului nu a putut fi oprit - în aproape o sută de ani, ananasul a fost cultivat aproape în întreaga lume, în special în regiunile mai calde ale lumii.

La sfârșitul secolului al XVII-lea, olandezii au reușit să cultive ananas pentru prima dată în Europa, folosind ceea ce era atunci un nou tip de seră. Cu toate acestea, ananasul proaspăt a fost încă considerat un fruct de lux în Europa pentru o lungă perioadă de timp, pe care omul obișnuit cu greu și-l putea permite. Acest lucru s-a schimbat doar odată cu inventarea ananasului conservat. Unul dintre cei mai de succes pionieri în această afacere a fost James Drummond Dole. Și-a crescut ananasul în Haiwaii la sfârșitul secolului al XIX-lea și s-a confruntat cu problema că era foarte dificil să transporti și să vinzi fructele delicate proaspete continentului american. În același timp, însă, avea un avantaj neprețuit față de ceilalți pionieri ai ananasului care intraseră deja în industria conservelor în jurul anului 1890: Haiwaii a devenit stat al SUA în 1898, deci nu mai exista o taxă de import scumpă. Dole a vândut primul său ananas conservat ieftin în 1902 și vânzările s-au înmulțit după scurt timp.

Gustul și ingredientele ananasului

Gustul delicios al unui ananas copt este unic. Dar gustul nu este convingător: ananasul conține vitamine și minerale valoroase și are puține calorii.

Valori nutritive ale ananasului (100g)

energie	57 kcal/238 kJ
apă	85g
Potasiu/calciu	180mg/15mg
magneziu	15 mg
Vitamina A (beta-caroten)	60 pg
vitamina C	20 pg

Depozitarea ananasului

Ananasul necojit este sensibil la presiune și la frig și nu trebuie păstrat la frigider. La temperaturi sub 7 grade, petele negre se dezvoltă rapid și o mare parte din aroma unică se pierde. Depozitarea la temperaturi de 10-12 grade (de exemplu, la subsol) este ideală. Ananasul poate fi păstrat aproximativ 4-5 zile la temperatura camerei.

După decojire, ananasul trebuie consumat imediat, deoarece pierderea aromei și a gustului are loc după un timp scurt. Deoarece nu este întotdeauna posibil să mâncați ananasul direct, puteți păstra ananasul curățat timp de până la 48 de ore într-o pungă etanșă (pungă etanșă) în compartimentul pentru legume al frigiderului. Cu toate acestea, anumite pierderi de aromă trebuie acceptate.

Sezonul pentru ananas

Ananasul este disponibil pe tot parcursul anului. Prin urmare, nu există un sezon real, dar oferta de iarnă este cea mai mare.

Ananasul este sănătos?

Da, și cum. Abia mai există un alt fruct care conține atât de multe ingrediente valoroase precum ananasul. Fructul conține mult potasiu, care printre altele pentru creșterea celulelor, stocarea energiei (glicogen) în mușchi și reglarea tensiunii arteriale.

Cum tăiați sau curățați un ananas?

Pentru tăierea ananasului trebuie folosit un tăietor de ananas. Este foarte ușor de utilizat și într-un timp foarte scurt, ananasul decojit și foarte gustos este pe farfurie.