Totul despre hrișcă! Suvita de mare
Hrișca, un mare cult breton venerat la Brin de Mer, are totul să o adore! Iată câteva informații:
Cereale sau plante erbacee ?
Aparținând familiei polygonaceae (cum ar fi rubarba de exemplu), hrișca este, de asemenea, o pseudo-cereală cultivată în întreaga lume, în Franța și în special acasă, în Bretania. Originar din Asia de Nord-Est, hrișca este, de asemenea, numită în mod obișnuit Grâu negru chiar dacă are doar numele de grâu, deoarece nu face parte din familia care grupează soiuri de grâu din punct de vedere botanic.
Particularitatea sa: nu conține gluten și, prin urmare, poate fi consumat în caz de intoleranță. Are capacitatea de a oferi sațietate, deoarece este bogat în proteine vegetale și fibre solubile. Datorită numeroșilor săi aminoacizi, permite o bună asimilare a nutrienților din organism. Indicele său glicemic fiind moderat, ajută la evitarea vârfurilor de zahăr din sânge și a gustărilor între mese, deoarece difuzează constant energia în organism ...
Cum se consumă ?
Se consumă sub diferite forme: în Bretania, desigur, este alimentul de bază pentru clătitele de hrișcă care trebuie îmbunătățite după cum doriți. Acasă sau într-o creperie, „completul”: ou, șuncă, brânză este întotdeauna un pariu sigur. !
Din ce în ce mai mult, hrișca se mănâncă și în semințe, sub formă de fulgi la micul dejun, ca însoțitor al legumelor, înlocuind alte cereale. Între timp, făina poate fi folosită pentru cruste de plăcintă (îți promit că îți voi da rețeta într-o zi!), Prăjituri, pâine, fursecuri ... Apropo, vorbind despre fursecuri, dacă încă nu ai încercat: împărtășisem o rețetă pentru a cădea din Blog Carnets d'une Bretonne, care este unanimă la gustările echipei! Pentru a testa absolut, ne veți spune veștile!;-)
Pe scurt, hrișca tinde să devină un aliment sănătos dacă vrem să credem studii recente și reviste pentru femei (chiar și cele din sala de așteptare a medicului care datează din vara trecută).