Totul despre kumquat - cele mai bune rețete

Adesea folosit pentru a decora cocktailuri, kumquat este un fruct citric surprinzător în gătit. Mușcă în acest fruct înțepător pentru a descoperi toate secretele sale culinare.

rețete

De unde vine kumquat? ?

Kumquat sau „portocala aurie” este un citrice originare din provincia Canton in China. Dacă încă mai avem probleme astăzi pentru a determina originile exacte, fructul este menționat în literatura de specialitate pentru prima dată în 1178. Anumite texte în sanscrită sugerează chiar că kumquatul a fost recoltat în Asia de 4.000 de ani înainte de cucerirea Orientului Mijlociu. apoi a bazinului mediteranean, adus înapoi de exploratori. În 1846, kumquat ajunge în Europa, introdus de Robert Fortune, explorator emerit al traseului ceaiului. Îi datorăm numele său botanic: Fortunella.

Astăzi kumquat este exportat în principal din Florida, California, dar și din țărmurile mediteraneene, Peru, Brazilia sau chiar Indonezia și Indochina. Este posibil să consumați kumquats francezi din Domaine de la Jouasse (Provence).

4 lucruri de știut despre kumquat

Cum se mănâncă kumquat ?
Acest fruct citric cu un gust picant intră minunat în feluri de mâncare dulci și sărate. La fel ca multe fructe, kumquat poate fi consumat simplu. Pentru a-și dezvălui toate aromele, alege un fruct portocaliu strălucitor, cu o textură fermă.

Înainte de a mânca, rulați kumquat sub apă pentru a îndepărta toate impuritățile și reziduurile de pesticide. Pielea kumquatului este într-adevăr comestibilă.