Totul despre locul alege-l, gătește-l, păstrează-l
Cum să gătești locul, să-l păstrezi, în care anotimpuri să-l gusti pentru o aromă optimă. descoperă toate secretele acestui pește delicios.
saithe si loc galben fac parte din familia gadidae. În medie, măsoară 70 cm, dar pot ajunge la 1 metru. Speranța lor de viață este de aproximativ 25 de ani. Pollack se mai numește „merluciu negru","eglefin negru"sau"merluciu negru". Polacul și polacul fiind pești învecinați, putem identifica anumite puncte comune: ambele au trei aripioare dorsale și două anale. Cu toate acestea le putem distinge una de cealaltă. O burtă gri și un spate gri-verde sau verde închis.pescuit în Canalul Mânecii și Atlantic, până în Golful Biscaya. Saithe se caracterizează prin burtica sa de cupru sau argintiu și spatele său gri-negru sau verde închis. Poartă o bandă îngustă de argint pe laturi. Acest pește trăiește în principal în Atlanticul de Nord, din nordul Norvegiei până în sudul Bretaniei. În Canada, se numește „polen”.
În vestul Franței consumăm cel mai mult loc, mai ales în formă completă. La fel ca multe specii de pești, condițiile actuale de pescuit din zonă nu garantează stocuri suficiente pentru supraviețuirea acestei specii în viitor.prin urmare, starea actuală a stocului de polac este considerată îngrijorătoare.
Locul este gustat în lunile noiembrie-mai.
Polacul și polacul sunt printre cel mai slab pește. Acestea conțin 1 g de lipide la 100 g. Prin urmare, locul este deosebit de digerabil și recomandat ca parte a dieta de slabit. De asemenea, vă oferă cantități de proteine mai mult sau mai puțin echivalente cu carnea: 20 g la 100 g.
Locul este altfel bogat în elemente minerale, mai ales fosfor. De asemenea, vă oferă mai multă energie datorită cantităților mari de vitamine, în special vitaminele din grupa B.
| Proteine | 20 g |
| Glucidele | 0 g |
| Lipidele | 1 g |
| Calorii | 89 kcal |
| > Mai multe informații despre calorii din loc | |