Totul despre monkfish îl alege, îl gătește, îl depozitează
Cum să gătești lăstari, să-l păstrezi, în ce anotimpuri să-l gusti pentru o aromă optimă. descoperă toate secretele acestui pește delicios.
- Istorie și caracteristici
- Cel mai bun sezon
- Informații nutriționale
- Alege-ți monkfish
- Conservare
- Gătit de călcâie
Lupii au în medie o lungime de un metru, au un cap uriaș și un corp maroniu fără solzi.
Istoria și caracteristicile soiului
Mai întâi de toate, nu confundați călugărița (sau pescarul), pe care o găsiți la pescăria dvs., și rahina, pe care o pescuiți în apă proaspătă proaspătă, în special în lacurile Savoyard. Monkfish este un pește comun al Atlanticului și Mediteranei.
Este un pește atât de inestetic încât este uneori poreclit „broască” sau „diavol de mare”. Acum un secol, burbotul prins în plasele de pescuit a fost aruncat înapoi în mare, deoarece aspectul lor respingător i-a făcut să treacă pentru monștri care au adus ghinion. Și totuși, acest pește poate fi urât, este cel puțin la fel de delicios. A ei carne fină și fermă este acum foarte popular printre iubitorii de pește. Mai mult, puțini oameni știu aspectul său, din moment ce coza de piatră este comercializată întotdeauna fără cap, sub denumirea de „coadă de coadă sau obraz”.
Când să mănânci lăut
Lupul se mănâncă în lunile octombrie-mai. În primăvară, se consumă în iunie.
Calorii Monkfish și date nutriționale
| Proteine | 15 g |
| Glucidele | 0 g |
| Lipidele | 0,7 g |
| Calorii | 68 kcal |
| > Mai multe informații despre calorii de mustar | |