WeCook WeCare - Pastele sau cartofii de luptă, care pentru diabetul meu de tip 2

Dacă aveți diabet de tip 2, citiți cu atenție acest articol până la final. Adesea invitați la masa noastră, pastele și cartofii sunt printre cele mai populare alimente cu amidon și cele mai consumate de francezi. Între paste și cartofi fierți, inima îți leagănă? Nu pentru mult timp ! Aceste două alimente cu amidon au beneficiile lor pentru sănătate, dar și unele dezavantaje. Realizăm meciul pentru a determina care dintre acestea este potrivit pentru profilul dvs. !

De ce să mâncați alimente cu amidon ?

Sunt ieftine.
Sunt gustoase și pot fi gătite în mai multe moduri.
Bogate în amidon, ele furnizează corpului nostru energia de care are nevoie. Într-adevăr, carbohidrații complecși, inclusiv alimentele cu amidon, sunt principalul nostru sursa de energie Toată ziua. Chiar și în timpul unei diete, acestea ar trebui să reprezinte jumătate din aportul zilnic.
Mai digerabile decât legumele, ele promovează sațietatea și ajută la prevenirea gustărilor nedorite.
ei nu te ingrasa, contrar credinței populare, cu condiția desigur de a le pregăti corect.

Este pastele de evitat în diabetul de tip 2 ?

Preferați pastele al dente care au un indicele glicemic mediu (GI = 40) la pastele bine fierte care au un indice glicemic ridicat (GI = 55). Ca o reamintire, indicele glicemic sau indicele glicemic (IG) reprezintă influența unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge în timpul celor două ore de la ingestie. Astfel, alimentele cu un IG moderat duc, prin urmare, la o mică creștere a nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, la o producție mai mică de insulină. De asemenea, permit o revenire lină la zahărul normal din sânge. pastele fierte al dente sunt, prin urmare, ideale pentru diabeticii de tip 2.
De asemenea, rețineți că, dacă lăsați pastele să se răcească, indicele glicemic al acestuia scade și mai mult. Salatele tale de paste !

Împotriva:

Pastele sunt puțin mai mari în calorii decât cartofii fierți și au 126 de calorii la 100g atunci când sunt consumate simple. Dar această cifră poate crește foarte repede în funcție de modul în care le pregătiți. !

Cartofi și diabet de tip 2

Constând în medie în proporție de 80% apă, cartofii fierți în apă și consumați simplu oferă doar 80,5 calorii la 100 g. Dar atenție, acest număr poate crește foarte repede în funcție de modul în care sunt pregătiți. !
Conțin 363 mg de potasiu la 100 g sau 10% din necesitățile zilnice. Ca reamintire, potasiul este unul dintre cele mai importante minerale din corpul nostru, deoarece este implicat în special în transmiterea impulsurilor nervoase, permite contracția musculară, în special cea a inimii, asigură buna funcționare a funcției renale și se menține cu sodiu. echilibrul acido-bazic al corpului.
Ei sunt sursaseleniucare stimulează imunitatea, ajută la combaterea radicalilor liberi, este implicat în constituirea anumitor proteine și reglează starea de spirit.
Cartoful este unul dintre puținele amidonuri pe care le conține vitamina C (2,92 mg la 100 g). Ca memento, vitamina C (sau acidul ascorbic) este esențială pentru sinteza globulelor roșii, stimulează sistemul imunitar și ajută la combaterea bacteriilor și a virușilor. În plus, are o acțiune antioxidantă și, prin urmare, constituie un bastion împotriva stresului oxidativ cauzat de radicalii liberi, luptă împotriva îmbătrânirii celulare și întârzie anumite simptome legate de îmbătrânire. În cele din urmă, vitamina C favorizează o mai bună absorbție a fierului. Vitamina C tinde să se deterioreze rapid, astfel încât să beneficieze din plin de aceasta, optați pentru cartofi timpurii, păstrați-i în întuneric și preferați-i la aburi cu pielea.
O porție de 250 g de cartofi fierți acoperă aproape 60% din necesarul zilnic de vitamina B6 care joacă un rol important în sistemul imunitar.
Aceeași porțiune acoperă aproape 40% din nevoile zilnice de vitamina B9 care joacă un rol cheie în formarea eritrocitelor.
Cartoful constituie o contribuție semnificativă a fibrelor alimentare (pectine, lignine), prezente atât în carne, cât și în piele. Fibrele favorizează senzația de plenitudine și facilitează tranzitul intestinal.