Totul despre originea ketchupului, rețeta, secretele, reputația

totul

Lansat în 1876 de americanul Henry J. Heinz, ketchup-ul a făcut turnee în întreaga lume. Deși istoria sa își urmărește nașterea în Asia, ketchupul este cu siguranță un simbol al Americii.

Dar ce este înăuntru ?

Dacă ne referim la etichetă, „ketchup de roșii” conține pur și simplu roșii, oțet, zahăr, sare, condimente și ierburi. Evident, întregul secret constă în dozarea ingredientelor, dar și în alegerea condimentelor sale (piper, cuișoare, scorțișoară.) Și a plantelor aromate (ceapă, țelină). Prin urmare, este un produs foarte natural, care nu conține nicio culoare artificială, conservant, aromă artificială sau agent de îngroșare.

Secretele culorii sale

Toată lumea știe că, dacă ketchupul este roșu, este pentru că este făcut din roșii frumoase. Într-adevăr, conține un pigment numit „licopen”. Acesta, care se găsește și în pepene verde și grapefruit roz, este un antioxidant. De asemenea, se spune că consumul regulat de alimente care conțin licopen ar lupta împotriva riscurilor de boli cardiovasculare, diabet și anumite tipuri de cancer.