Totul despre pepene verde

Odată cu venirea verii, multe fructe exotice revin pe tarabele pieței. Pepenele verde, emblema sezonului dulce și frumos, este unul dintre ele. Un fruct de vară prin excelență, pepenele roșu se delectează cu carnea roșie aprinsă, îmbibată în apă, cu un nivel redus de dulce. Consumul său este ideal pentru a face față căldurii sufocante a verii în timp ce vă distrați. Cu toate acestea, valoarea pepenelui nu este doar pentru setea ta. Bogat în beneficii, acest fruct este benefic și pentru organism. Concentrați-vă pe proprietățile nutriționale ale acestui produs emblematic de vară.

Originea pepenelui

Ambele se refereau la plantă și la fructele mari și netede care izvorăsc din ea, cuvântul pepene verde este familiar tuturor. Prezența sa la legumă locală anunță fericit sosirea zilelor însorite de vară. De fapt, pepenele verde, menționat și prin nomenclatura sa botanică Citrullus lanatus, este o plantă erbacee vegetală originară din ținuturile africane.

Această plantă târâtoare face parte din familia Cucurbitaceae, la fel ca dovleacul și pepenele galben. De fapt, acest fruct este supranumit și pepene verde, în raport cu compoziția sa realizată în principal din apă. Această proprietate uimitoare a dus la pepenele verde cultivat de poporul egiptean cu peste cinci milenii în urmă. Bucăți de pepene verde au fost apoi oferite cadou călătorilor care au ajuns la porțile deșertului.

Cultivarea pepenelui verde, care se face prin însămânțare simplă, s-a răspândit apoi în Orientul Îndepărtat. Într-adevăr, semințele fructului sunt ușor de transportat. Datorită climatului mediteranean, planta se instalează rapid în bazinul mediteranean și ajunge pe țările africane cu un climat favorabil. Se ajunge la insula Madagascar, unde pepenele a fost descoperit de britanici în secolul al XV-lea. Acesta este modul în care cultivarea fructelor ajunge să fie exportată în ținuturile occidentale.

O plantă monoică, pepenele roșu poartă florile masculine și feminine pe același picior. Este ușor de recunoscut prin vița sa lungă târâtoare căptușită cu fire lungi albe. Frunzele sale, mari și tăiate, sunt de culoare albastru-verde. Fructele, numite și pepene verde, sunt fructe de padure verzi, mari, în formă ovală, cu dungi albe. În funcție de soiul cultivat, pepenele are un diametru cuprins între 30 și 60 cm și cântărește, în general, între 3 și 4 kg. Fructul este apreciat în special pentru carnea sa moale și cu apă.

Soiuri de pepene verde

Pepenele galben vine într-un număr mare de soiuri. Conform Catalogului european de specii și soiuri, până în prezent sunt cunoscute aproximativ 480 de tipuri diferite de pepeni verzi. Dintre acestea, 31 de soiuri diferite de pepeni verzi pot fi găsite pe solul francez. Pe baza caracteristicilor lor, este posibil să se clasifice aceste soiuri de pepene verde în trei grupuri distincte:

Pepeni dulce: neindulciti, sunt plini de substanță uscată și se disting prin culoarea albă a cărnii lor;
Pepeni cu carne amară: sunt cultivate în principal în Africa pentru semințele lor comestibile. Semințele colectate sunt prăjite înainte de a fi consumate;
Pepeni cu carne dulce: cele mai comune soiuri de pe piață, acestea sunt pepeni verzi cu carne roșie, galbenă sau portocalie. Sunt foarte dulci și bogate în apă.

Aspectul exterior al pepenelui poate varia în funcție de varietatea sa. În timp ce cel mai faimos, bebelușul Sugar, iese în evidență cu o rochie verde solidă, griul Charleston are pielea marmorată, iar coroana aurie are pielea cu dungi gălbuie. O altă varietate uimitoare numită pepene verde, care este rezultatul unei mutații genetice, se remarcă prin carnea fără semințe. Acesta din urmă vine în alte zece soiuri din întreaga lume.

Cultivarea pepenelui verde: ce condiții sunt necesare pentru dezvoltarea acestuia ?

Plantele anuale din țările fierbinți cu un climat subtropical, soiurile de pepene verde au nevoie de căldură pentru a se dezvolta corect. De fapt, pentru a putea germina, semințele de pepene verde necesită o temperatură ambiantă de cel puțin 20 °. Temperatura este o condiție esențială pentru dezvoltarea plantei. Cu toate acestea, spre deosebire de verișorul său pepene galben, pepenele nu are nevoie de sol prea îmbogățit. Deși apreciat, un sol nisipos cu un pH ușor acid este mai mult decât suficient pentru dezvoltarea plantei de pepene verde. Creșterea sa necesită și udare regulată. În general, semințele de semințe de pepene verde se fac din martie până în aprilie.

Cum se poate spune dacă un pepene verde este copt ?

La fel ca orice alt fruct, pepenele verde este recoltat când este copt. Un fruct alungit de dimensiuni impunătoare, pepenele verde la sfârșitul maturării prezintă o anumită greutate. În practică, recolta anuală de pepene verde se face la mijlocul verii, între iulie și august. Cu toate acestea, pentru a cunoaște momentul potrivit, sunt recomandate câteva acțiuni practice:

Primul truc este să atingeți ușor pepenele. Dacă sună gol, atunci este gata pentru a fi ales;
Pepenele roșu este, de asemenea, considerat copt dacă este greu. De fapt, aceasta înseamnă că interiorul este suficient de saturat cu apă;
Pielea fructului este strălucitoare când este coaptă. Prezența unei pete gălbui pe partea inferioară a pepenelui este, de asemenea, un indiciu al maturității;
În cele din urmă, tendrilul uscat opus tulpinii de pepene verde indică faptul că fructul a ajuns la maturitate și poate fi detașat de plantă.