Totul despre prepararea ceaiului verde, efecte, ingrediente

De Thorben Grünewälder | 26 martie 2020, 9:46 a.m.

Ceaiul verde este ca și cum te speli pe dinți în fiecare zi. Este sănătos, sensibil și poate de aceea nu este deosebit de interesant. Pe scurt: ceaiul verde are o problemă de imagine. În timp ce primim impulsurile noastre la birou cu cele mai variate tipuri de cafea și ceai negru este un bun cultural sacru, cel puțin în Frisia de Est, verișorul său verde din această țară are încă o existență de nișă. Greșit? Jucăm degustătorul și arătăm cât de sănătos și gustos este ceaiul verde.

Ce este mai exact ceaiul verde?

La fel ca ceaiul negru, ceaiul verde sau ceaiul verde se face din frunzele diferitelor plante de ceai. Diferența: cu ceaiul verde, frunzele nu sunt fermentate, ci încălzite scurt. Aceasta este pentru a vă asigura că toate ingredientele și aromele sunt păstrate. Ceaiul verde nu este de fapt un termen pentru o plantă specială de ceai, ci pentru un tip de preparat.

Ce tipuri de ceai verde există?

În Germania, soiurile din China și Japonia sunt vândute în principal. Acestea nu numai că diferă în ceea ce privește gustul, ci și fiecare are ingrediente diferite. Sencha japonez, care emană un miros distinctiv, ușor ierbos, este deosebit de bine cunoscut. Acest miros este creat de aburirea frunzelor de ceai - Sencha înseamnă „ceai aburit”. Soiul a fost cultivat în Japonia de aproximativ 800 de ani și poate rezista la temperaturi ușor mai ridicate de aproximativ 85 de grade în infuzie. Cu L-teanina, Sencha conține, de asemenea, un aminoacid, care asigură faptul că cofeina din ceaiul verde este semnificativ mai tolerată. O alternativă bună pentru toți cei care suferă de nervozitate sau neliniște după ce au savurat cafeaua. Cuvânt cheie cafeină: Deoarece este legat de taninurile din ceaiul verde, efectul stimulant apare mai târziu decât în cazul cafelei, dar durează și mai mult.

Praful de pușcă este un soi popular de ceai verde din China. Denumirea engleză este derivată din globulele în care se formează ceaiul în timpul fabricării și care amintesc vag de praful de pușcă. Temperatura ideală pentru acest tip de ceai este între 70 și 80 de grade. Gustul amintește ușor de miere și conține o notă fină, fumurie. În plus față de aceste două tipuri de ceai, există acum nenumărate amestecuri, cum ar fi ceaiul de iasomie sau ceaiul verde cu lămâie, care sunt deosebit de potrivite pentru consumatorii de ceai pentru care ceaiul verde clasic este încă prea amar sau prea amar.

Ce ingrediente fac ceaiul verde atât de sănătos?

Comparativ cu cafeaua sau alte tipuri de ceai, ceaiul verde este deosebit de bogat în catehine. Catechinele sunt fitochimicale care acționează ca antioxidanți pentru a prinde radicalii liberi din organism și pentru a promova sănătatea. În ceaiul verde, 30 până la 40% din masa frunzelor uscate constă din catechine. Acestea apar doar în concentrații scăzute în majoritatea celorlalte alimente. Dar ce fac anume substanțele din ceai? Așa cum se întâmplă atât de des, există numeroase studii aici care se contrazic sau se relativizează reciproc. Printre altele, ceaiul verde ar trebui:

Prevenirea bolilor cardiovasculare
Combate inflamațiile din corp
întărește sistemul imunitar
stimulează-ți metabolismul
stimulează digestia
frânează pofta de mâncare
Preveniți Alzheimer și Parkinson
Atenuează febra fânului
și protejați gingiile

Vești bune și pentru toți oamenii colerici: diverse studii au arătat că ceaiul verde poate reduce tensiunea arterială și, astfel, poate proteja vasele de sânge. Deci, dacă șeful este din nou enervant, clubul preferat pierde, iar fiica are cinci la matematică, ceaiul verde este cea mai bună alegere decât cafeaua sau berea. Potrivit German Heart Foundation, cei care beau ceai verde mai des își pot reduce probabil riscul de accident vascular cerebral. De altfel, unele studii au descoperit că adăugarea laptelui anulează unele dintre efectele pozitive.

Ceaiul verde: preparatul potrivit

Deloc. În afară de Sencha și Gunpowder, majoritatea tipurilor de ceai verde nu trebuie încălzite la peste 70 de grade (cu siguranță merită să aruncăm o privire asupra ambalajului). În caz contrar, se vor pierde multe ingrediente valoroase. Gustul suferă și el. Apropo, nu contează dacă folosești frunze de ceai libere sau pliculețe de ceai. Dozajul pe sac este mai ușor, frunzele de ceai libere au pur și simplu mai mult stil. Asigurați-vă că utilizați apă cât mai moale posibil și care conține puțin calcar. Un filtru bun de apă vă poate ajuta să îmbunătățiți semnificativ gustul ceaiului verde. În caz contrar, puteți folosi apă normală de la robinet. Apa de la robinet din Germania are o calitate foarte bună și este complet inofensivă pentru sănătate.