Totul despre pulpe de pui - We Love Poultry!

poultry

Peste tot
Picioare de pui

Piele crocantă, carne suculentă - asta face ca picioarele de pui să fie fericite, mari și mici. În orice caz, mi-a plăcut întotdeauna să le mănânc înainte. Și chiar și astăzi le pregătesc într-o varietate de moduri. Așa că m-am gândit, vă voi spune un pic mai mult despre pulpele de pui și cele mai bune idei de pregătire de astăzi!

Picioare de pui: numere, date, fapte

Picioarele de pui - cunoscute și sub numele de picioare de pui - cuprind oasele coapsei și ale piciorului inferior ale pulpei de pui. Bucățile de coapse și picioare inferioare de pui, așa-numitele tobe, sunt deseori oferite separat. Dacă doriți să savurați puțin mai multă carne, alegeți un picior cu o bucată din spate.

100 de grame de pulpă de pui pe piele (dezosată) au:
• doar 173 kcal
• 18 grame de proteine
• 11 grame gustoase de grăsime.

Desigur, picioarele de curcan constau și din coapse și picioare inferioare. Deoarece curcanii sunt mai mari decât puiul, tăieturile sunt corespunzător mai mari. 100 de grame de carne de pulpe de curcan au 114 kcal și 21 de grame de proteine.

Sfaturi de gătit pentru pulpe de pui

  • Marinat de la grătar: prin îmbibare și acoperire cu marinată sau sosuri picante, puiul rămâne suculent și pielea devine crocantă. Datorită dimensiunii lor, coapsele de pui și picioarele inferioare sunt excelente pentru grătar! Încercați toiagele noastre de pui în marinată cu sirop de arțar cu sparanghel verde în slănină.
  • Coapte din cuptor: pielea devine foarte crocantă dacă o perii cu apă sărată sau miere chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit. Ca ventilator „cu conținut scăzut de carbohidrați”, în mod natural prefer apa sărată, dar mierea îți oferă o aromă cu adevărat grozavă! Pentru și mai multă varietate de arome, puteți aplica și o crustă picantă. Acest lucru funcționează deosebit de bine în întregul club. Pulpele de pui marinate au, de asemenea, un gust excelent în afara sezonului de grătar, cum ar fi pulpele de pui cu șalotă din Madeira, pe care le puteți vedea și în imaginea de mai sus.
  • Gătit din oală: Acest tip de preparat devine fără grăsime, care este în principal despre carnea fragedă și mai puțin despre pielea crocantă. Este foarte potrivit pentru fricase, supe și tocănițe. Lăsați 30 până la 40 de minute să gătească un picior de pui. Un picior inferior nu durează atât de mult.
  • Fierbere din tigaie: La frezare, păsările de curte sunt mai întâi arse viguros la temperaturi ridicate și aproximativ o treime acoperite cu stoc, stoc, vin sau apă. Dacă capacul este închis și temperatura este mai scăzută decât la prăjire, carnea va fierbe încet. Rămâne foarte suculent și în același timp absoarbe gustul lichidului, care poate fi apoi folosit pentru a face un sos delicios. Ce zici de pulpe de pui la fiert în sos de roșii și măsline?

Dacă doriți să aflați mai multe despre diferitele opțiuni de pregătire, aruncați o privire la ABC-ul nostru de metode de gătit.