Totul despre soiurile de orez, gătitul, interesele nutriționale

Totul despre orez: soiuri, interese nutriționale, gătit

În acest articol vă spun totul despre orez ! Sunt multe tipuri de orez cu caracteristici și arome diferite: varietate, gătit, valoare nutrițională ...

Caracteristicile orezului

Orezul este un plantă care crește în grămadă de tulpini. bob de orez este rezultatul.

Orezul este un cereale. În dieta noastră, aparține familiei alimente cu amidon.

Beneficiile nutriționale ale orezului

• Sursa de fibre (mai mult sau mai puțin în funcție de faptul că este alb, semi-complet sau complet)
• Sursa de vitamine din grupul B (B1, B2, B6, B9)
• Sursa de magneziu și potasiu
• Sursă de cupru, fosfor, mangan și seleniu
• Fără gluten în mod natural

Valorile nutriționale ale orezului

• Compus în principal din glucide
• Conține lipide mici

Diferitele soiuri de orez

diferite soiuri de orez corespund locurilor în care se află cultivat.

Orezul poate avea mai multe culori: negru, roșu, alb ...

• În Japonia: orez folosit la prepararea sushi-ului
• in China:
• în India: orez negru din China
• în Thailanda: orez iasomie, orez thailandez
• In Vietnam
• în Laos
• în Bhutan
• în Africa: orez roșu din zonele muntoase din Africa sau poalele Himalaya, violet din Thailanda, negru din China, verde.

Diferitele boabe de orez

În general, el clasifică orezul în 3 categorii:

• boabe rotunde
  • foarte bogat în amidon
  • tind să rămână
  • sunt folosite pentru deserturi, produse de patiserie dar și risotto și paella
• boabe medii
  • Mai larg decât orezul cu cereale lungi
  • Puțin mai lipicios decât orezul lung
  • Folosit ca acompaniament
• boabe lungi
  • sunt ușoare, dar ferme
  • nu te lipi
  • Folosit ca garnitură și în salate.

orez alb

• Se spune "rafinat„. Shelled, îl avem în totalitate lipsit de germeni și a lui
• Are o gust neutru
• Timpul său de gătit este mic de statura
• A pierdut o mare parte din a lui elemente nutritive (vitamine, fier, minerale, fibre etc.).
• Este păstrează mult timp
• A lui indicele glicemic este ridicat

1/2 orez integral

• Timpul său de gătit este cale: aproximativ zece minute
• Este potrivit pentru persoanele care nu pot consuma prea multă fibră

Orez brun sau brun

• Încă conține plic: sunet
• Este bogat în fibre si in nutrienți.
• Este sătul (datorită conținutului său de fibre)
• Are o indice glicemic scăzut

orez rosu

• Nativ China
• De asemenea, cultivat în zonele înalte aleAfrica, în Italia
• Se găsește și în sudul Franței, în Camargue
• Boabele sale sunt destul de lung
• Are o aroma intensa
• Textura sa este atât moale, cât și crocantă

Orez negru

• Originar dinAsia și de China
• Produs și în nordul Italiei, unde este numit „riso Venere”
• Bogat in vitaminele B și E
• Bogat in minerale
• Sursa de fibre
• Sursa deantioxidanți
• are o culoare întuneric
• Boabele sale sunt lung
• Are un gust de alun
• Necesită o gătit lung (aproximativ 45 de minute)
• Indicele său glicemic este scăzut
• Este foarte satioasa

---