Totul este proaspăt în frigider - așa puneți frigiderul în locul potrivit - bucătărie; Co

Cine nu știe asta - cumpărăturile săptămânale s-au terminat și acum trebuie introduse rapid în frigider. Terminat! Dar toate alimentele sunt aranjate corect? Cu o depozitare adecvată, vă puteți bucura de delicatese proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp. Deoarece există diferite zone de temperatură în frigider. Unele alimente sunt mai bune în zonele mai reci, altele mai bune la temperaturi mai ridicate. Dacă îți aprovizionezi sistematic frigiderul, faci totul bine. Vă vom spune cum să o faceți aici.

Totul este proaspăt în bucătărie

O nouă bucătărie trebuie folosită pe scară largă - de preferință în timp ce gătiți și sărbătoriți cu mâncare bună. Pentru ca acestea să rămână proaspete cât mai mult timp posibil și să nu fie aruncat nimic inutil, este esențială depozitarea corectă. Cu toate acestea, există câteva sfaturi utile pentru a menține alimentele proaspete și plăcute cât mai mult timp posibil.

Zonele de răcire ale frigiderului - ce temperatură pentru care alimente?

La fel cum căldura se răspândește diferit într-o cameră, există, de asemenea, mai multe zone de temperatură diferite în frigider, care sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de zone de răcire. Deși legile fizicii sunt responsabile pentru diferențele de temperatură, frigiderele nu sunt neapărat create toate la fel. Cu toate acestea, vă puteți aștepta ca compartimentele superioare să fie în general mai calde decât zonele inferioare.

Majoritatea dispozitivelor de răcire au un compartiment superior cu temperaturi ușoare, un compartiment mediu rece și o secțiune inferioară foarte rece. În plus, majoritatea aparatelor au compartimente pentru legume suplimentare și un compartiment pentru gheață sau congelator. Pentru ca alimentele să rămână proaspete o perioadă deosebit de lungă de timp, trebuie să acordați atenție diferitelor zone de răcire atunci când încărcați frigiderul.

Aranjați alimentele corect - ce anume aparține compartimentului?

Compartimentul superior:

Deoarece aerul cald crește, după cum se știe, există temperaturi ușoare în zona superioară a frigiderului 8-10 grade. Acesta este cel mai bun loc pentru a depozita vase deschise, cum ar fi conserve cu porumb, borcane de conserve deschise și alimente afumate, deoarece acestea nu au nevoie de refrigerare.

Mai mult, brânza, ketchup-ul, muștarul, sosurile de salată și resturile ambalate din mese sunt pe mâini bune în zona superioară. În plus, diverse fructe tropicale precum papaya, pepene galben sau ananas se simt ca acasă aici: astfel încât fructele nici să-și piardă gustul, nici să-și schimbe consistența, nu trebuie păstrate la temperaturi sub 6-7 grade Celsius.

Compartimentul din mijloc:

Mijlocul frigiderului este potrivit cu 4 până la 5 grade excelent pentru depozitarea laptelui și a produselor lactate, cum ar fi smântână, iaurt, cremă fraîche sau quark. Zeama sau smântâna aparțin, de asemenea, în compartimentul din mijloc al frigiderului. Sfatul nostru: Țineți cont de așa-numitul principiu „First Expired - First Out”, care este denumit pe scurt procedura FeFo: ceea ce vine mai întâi trebuie utilizat mai întâi. Prin urmare, puneți produsele cu cea mai scurtă dată înainte de expunere chiar în față.

Compartimentul inferior:

Cea mai rece zonă din frigider se află de obicei în partea de jos deasupra compartimentului pentru legume, temperaturile de pe peretele din spate fiind deosebit de scăzute. Când este foarte cool 2 până la 3 grade Cel mai bine este să depozitați alimente perisabile precum pește proaspăt, carne și cârnați. Scoateți carnea proaspătă din ambalaj și așezați-o pe o farfurie, pe care o acoperiți apoi cu folie alimentară pentru a beneficia de o comestibilitate mai lungă. În plus, compartimentul inferior este, de asemenea, foarte potrivit pentru dezghețarea ușoară a alimentelor congelate.

Compartiment Biofresh/Longfresh:

Frigiderele moderne, în special, au de obicei două compartimente, în cele cu puțin peste 0 grade predomină cea mai rece temperatură de depozitare. Prin urmare, zonele sunt denumite și ventilatoare de grad zero. Datorită temperaturii scăzute și a umidității ridicate de aproximativ 90%, mâncarea rămâne proaspătă mult mai mult timp și nu se usucă. Peștele proaspăt, de exemplu, va rezista de trei ori mai mult decât într-un compartiment normal.

Compartiment pentru legume:

Se încălzește din nou puțin în partea inferioară a frigiderului. Deoarece placa de sticlă de deasupra compartimentului pentru legume împiedică lăsarea aerului rece, aici este rotund 6-8 grade - temperatura optimă pentru fructe și legume. Puteți păstra aici salată verde, legume de varză, praz, ierburi proaspete sau căpșuni și pere. Cu toate acestea, există câteva excepții: cartofii își schimbă gustul în frigider, în timp ce roșiile își pierd aroma. Prin urmare, aceste legume trebuie păstrate la temperatura camerei. Dovlecelul și fructele tropicale sensibile, cum ar fi bananele, nu își au locul în frigider.

Compartimentele ușilor:

Legile fizicii care se aplică în interiorul frigiderului determină în mod natural temperaturile de la ușa frigiderului: este cea mai caldă în partea de sus și cea mai rece în partea de jos. De asemenea, trebuie să rețineți că atunci când ușa este deschisă, temperatura crește, astfel încât să fie mereu mai caldă în compartimentele ușii decât în interiorul frigiderului. Temperaturile aici sunt în medie între 8-12 grade. Pentru ca untul să rămână răspândit, cel mai bine se păstrează în zona superioară a ușii. Ouăle pot face față și temperaturilor mai calde.

Puteți umple compartimentul ușii din mijloc cu sosuri precum muștar, ketchup sau sos de soia. Borcanele deschise pentru dulceață, precum și tuburile cu pastă de roșii sau borcanele deschise pentru conservare pot fi găsite și aici. Compartimentul inferior este destinat băuturilor. Păstrați aici sucuri, sticle de vin alb sau șampanie. Cu toate acestea, acest lucru este prea cald pentru lapte; așa cum am menționat deja, acesta trebuie păstrat în compartimentul frigider din mijloc.

Congelator:

Dacă nu aveți un congelator, un congelator este o alternativă practică.Există diferite tipuri de congelatoare, care sunt clasificate în funcție de stele. Dacă compartimentul congelator este marcat cu un cristal de gheață, acesta este un compartiment de o stea în care alimentele congelate pot fi depozitate timp de una până la trei zile. Într-o categorie de două stele, temperaturile sunt între -12 și -18 grade, astfel încât alimentele să poată fi păstrate până la 14 zile. Un compartiment de trei stele permite stocarea până la șase luni, iar cu compartimente de patru stele alimentele congelate pot fi depozitate până la un an.

În frigider, în pivniță sau la temperatura camerei - ce se păstrează unde?

Deși frigiderul este locul ideal pentru păstrarea multor produse, unele alimente sunt sensibile la frig. Fructele tropicale, cum ar fi bananele, dezvoltă rapid pete maronii la temperaturi scăzute. Deci ar trebui să fie mai buni la temperatura camerei să fie stocate.

În plus, legumele cu un conținut ridicat de apă nu aparțin neapărat în frigider. Roșiile, vinetele și dovleceii își pierd aroma din cauza temperaturilor reci. Depozitați mai bine legumele într-una subsol răcoros sau cămară întunecată.

Există, de asemenea, opinii diferite despre depozitarea pâinii: Deși pâinea este protejată de mucegai în frigider, aceasta se usucă foarte repede din cauza temperaturilor scăzute, astfel încât își pierde gustul. Prin urmare, este mai bine să aveți pâinea într-una Cutie pentru pâine din lut sau faianță. Aceste recipiente absorb bine excesul de umiditate și îl eliberează înapoi în pâine atunci când este necesar, astfel încât pâinea să rămână proaspătă mai mult timp. Puteți găsi sfaturi suplimentare pentru depozitarea optimă a alimentelor în articolul nostru despre depozitarea corectă

Sfaturi de depozitare pentru frigider

Ordinea devine un obicei: Încercați întotdeauna să organizați frigiderul folosind același sistem, astfel încât acest lucru să devină un obicei și să nu mai trebuie să vă gândiți mereu la ce fel de mâncare se păstrează cel mai bine. Veți vedea: după doar două-trei săptămâni de cumpărături, se va stabili o primă rutină la sortarea mâncării.
Mențineți lanțul rece: Vara, temperaturile ridicate asigură că produsele proaspete se încălzesc în cel mai scurt timp și formează astfel un teren de reproducere ideal pentru bacterii. Din acest motiv, utilizați pungi de răcire adecvate pentru transportul produselor, pe care le echipați în mod ideal cu pachete reci. Când ajungeți acasă, puneți marfa în frigider cât mai repede posibil. Cel mai bine este să începeți prin păstrarea peștelui crud, a fructelor de mare și a cărnii proaspete, aceste bunuri se strică cel mai repede. Laptele și produsele lactate proaspete ar trebui apoi curățate înainte de a stoca fructe, legume și ierburi proaspete achiziționate în compartimentul pentru legume al frigiderului.
Procesul FeFo: Sortează-ți frigiderul în mod similar cu supermarketul. Produsele care au o dată de expirare pe termen scurt sunt plasate în față, iar mărfurile cu o dată de expirare ulterioară sunt plasate în spatele frigiderului.
Nu este supraîncărcat: Pentru a vă asigura că temperaturile din zonele individuale de răcire rămân stabile, aveți grijă să nu supraîncărcați frigiderul. Depozitarea îndelungată poate fi garantată numai dacă aerul poate circula. Prin urmare, atunci când cumpărați, decideți o dimensiune adecvată a frigiderului. Un frigider mic cu o capacitate de 150 de litri și o înălțime de aproximativ 88 cm este suficient pentru una sau două persoane. Familiile sau gospodăriile care cumpără mult în avans, pe de altă parte, aleg un dispozitiv mai mare cu o înălțime de aproximativ 145 cm și o capacitate de 215 litri.
Ambalaj corect: Împachetați alimente precum carne proaspătă sau resturi din mese gătite în recipiente din sticlă și porțelan, pe care le acoperiți cu folie alimentară sau cu o farfurie. Alternativ, puteți păstra resturile și legumele tăiate în cutii de plastic sigilabile. Deoarece produsele lactate capătă ușoare mirosuri străine, cel mai bine este să depozitați untul și brânza în recipiente care pot fi închise ermetic. De asemenea, carnea proaspătă, mezelurile și peștele nu trebuie păstrate deschise. Deoarece conservele deschise pot elibera staniu în conținutul lor, pot transfera porumb, fasole sau fructe murate într-un recipient sigilabil.
Lăsați mâncarea să se răcească: Dacă doriți să păstrați resturile de mâncare gătită în frigider, lăsați-le să se răcească complet înainte de a le pune în zona superioară a frigiderului. În caz contrar, pe de o parte, dispozitivul are nevoie de multă energie pentru răcire; pe de altă parte, temperatura internă a frigiderului crește, ceea ce are un efect negativ asupra duratei de valabilitate a celorlalte alimente.
Reglați temperatura: Pentru a menține frigiderul rece în ciuda temperaturilor exterioare ridicate vara, pur și simplu rotiți controlul temperaturii cu unul sau două niveluri mai sus. Iarna, însă, temperatura poate fi redusă puțin.
Păstrați ușa frigiderului închisă: Mulți oameni închid pur și simplu ușa frigiderului după ce au scos mâncarea pe care o doresc. Cu toate acestea, în acest caz ușa nu este întotdeauna închisă corect, astfel încât frigul să scape și frigiderul să se încălzească. Prin urmare, asigurați-vă că ușa frigiderului este întotdeauna complet închisă.
Întreținere periodică: Decongelați frigiderul și congelatorul integrat aproximativ o dată pe an. În acest fel, frigiderul funcționează eficient și economisește energie. Curățarea temeinică îndepărtează bacteriile și contribuie astfel la prospețimea alimentelor.

Igiena în frigider - cum să vă păstrați frigiderul curat

Ambalaje murdare, legume și fructe contaminate cu pesticide, precum și bacterii pe mâini și degete - germeni și agenți patogeni intră în frigiderul nostru în fiecare zi. Acestea se înmulțesc foarte lent din cauza temperaturilor scăzute, dar probabil că nu doriți să împărtășiți mâncarea cu mucegai, salmonella sau bacterii intestinale.

Prin urmare, curățați-vă frigiderul la fiecare patru până la șase săptămâni. Cu cât oamenii folosesc mai mult frigiderul, cu atât ar trebui curățat mai des. Apa caldă este suficientă pentru a curăța ceva Săpun de vase, oțet sau un mic detergent universal precum și o cârpă de curățare curată. Nu doar curățați interiorul, ci și gândiți-vă la ușa frigiderului și la garnitura sa de cauciuc. Dacă frigiderul dvs. a absorbit mirosurile alimentelor, pur și simplu folosiți-l pentru a-l șterge niște apă de lămâie, pentru a neutraliza mirosurile.

Distribuiți articolul?

Aceste articole s-ar putea să vă intereseze

Idei DIY pentru bucătărie

Do it yourself este distractiv! Kitchen & Co are 6 idei excelente de bricolaj pentru bucătărie.

10 mituri din bucătărie

Despre adevăruri și poveștile soțiilor vechi din bucătăria ta. Clarificăm cele mai comune mituri din bucătărie.

Ziua de naștere a copiilor - zi mare pentru copiii mici de ziua de naștere

Oferim sugestii și sfaturi pentru proiectarea unei petreceri de ziua copiilor. Cum să devii „Planificator de petreceri pentru copii”.