Totul pentru cârnații Currywurst este de cult - inventatorul ar fi împlinit 100 de ani duminică -
Münster - Currywurst - An după an, cârnații tăiați fin câștigă premiul ca cea mai populară mâncare pentru cantină. Berlinerii și hamburgerii se luptă de ani de zile pentru a găsi răspunsul la întrebarea cine a inventat delicioasa specialitate. Așa să fie, currywurst-ul a devenit acum faimos. Este onorat cu un timbru poștal, carte, cântec pop și propriul muzeu. Este la Berlin - și nu la Hamburg.
Duminică, 30.06.2013, 1:50 a.m.
Du-te în oraș, ce te face să te simți plin? Ne currywurst. Haideți dintr-o schimbare, ce explozie este ca currywurstul. ”Nimeni altul decât Herbert Grönemeyer a lansat imnul la cârnați în 1982 ca single. Și chiar dacă cârnații sunt în competiție puternică cu kebabul și pizza astăzi, un currywurst bun este încă foarte popular printre germani. În Germania se mănâncă de aproximativ 800 de milioane de ori pe an, numai în Berlin consumul este de 70 de milioane de cârnați curry pe an. Există, de asemenea, un muzeu currywurst acolo din 2005.
Polo, Golf, Passat - toate produsele de succes de la Volkswagen. Dar cine ar fi crezut că toată lumea vorbește despre compania din Wolfsburg cu un produs complet diferit? Din 1974 - în acel moment, primul Golf a văzut asfaltul acestui pământ - a existat un currywurst intern. În 2011, 4,8 milioane de bucăți au fost produse în propria măcelărie VW, relatează portalul www.wob-gegen-mob.de. Acest lucru face ca mezelurile să fie cel mai popular model de la Volkswagen. Se mănâncă cu un sos special VW. Sosul și cârnații sunt de asemenea disponibili în unele supermarketuri din Wolfsburg.
Într-un snack bar, vizitatorii își schimbă perspectiva și pot arunca o privire în culise. Măsurile permanente cu sticle de ketchup creează o adevărată senzație de gustare.
Camera condimentelor
În camera de condimente, vizitatorii pot descoperi secretul pudrei de curry. Elementele pentru sertare arată originea și prelucrarea componentelor individuale ale amestecurilor de curry. Mirosuri exotice se ridică de la stațiile de miros în nasul vizitatorilor. În bucătăria simulată de viață și experimentală de către Herta Heuwer, inventatorul currywurstului, se poate simți atitudinea față de viață la sfârșitul anilor 1940 și invenția „sosului chill-up”. Herta Heuwer avea să împlinească 100 de ani duminică (30 iunie). În snack barul său din Berlin-Charlottenburg, a amestecat un sos picant din pastă de roșii și diverse condimente, inclusiv curry, pe 4 septembrie 1949. A vândut-o împreună cu un cârnați fierte prăjiți - a fost inventat currywurstul. Ea a brevetat rețeta zece ani mai târziu.
Heuwer a venit din Königsberg, unde s-a născut la 30 iunie 1913. A murit la Berlin în 1999.
Mitul currywurstului
Mitul currywurst a supraviețuit. În 2003, Herta Heuwer a primit chiar o placă pe Kantstrasse, la colțul Kaiser-Friedrich-Strasse din Berlin. Iar berlinezii au un zâmbet obosit doar când oaspeții din Hamburg susțin că sosul delicios a fost creat în 1947 de o Lena Brücker pe Großneumarkt.
În ceea ce privește gustul, însă, opiniile diferă în Berlinul de astăzi. Unora le place picant și, dacă este posibil, în zece sau mai multe variante diferite, altora le place roșia fructată.
Lanț de gustări fără rezultat
Un lanț de gustări care se ocupă de obicei de burgeri a avut puțin succes cu cârnații picante. Clasicul rămâne clasicul în 2013: Currywurst, maia de cartofi prăjiți și o sticlă de bere - este posibilă, de asemenea, o Cola. Sau după cum bucătarul șef al unui snack bar de la Ata Cave din Sauerland a descris meniul ca pe o „tigaie gourmet” în urmă cu 20 de ani. Combinația populară este, de asemenea, cunoscută cu afecțiune sub denumirea de „Schlemmerplatte Bottrop” sau „placa Schimanski”. Nu doar sticla de bere merge cu ea, ci și limbajul de luat masa care merge cu currywurstul: „Cartofii prăjiți cu sau fără?” Și, ca să nu uităm, întrebarea cultă a fiecărui proprietar de mâncare care trebuie luat în serios: „Adăugați o bucată de pâine?” Motto-ul lui Grönemeyer: „Ia o mușcătură adevărată, ai nevoie de ceva de cumpărat, un currywurst”.
Atunci când comandați la cabină, gramatica este importantă: articolele și verbele sunt în general evitate:
► „Ați fost șnițelul?” „Da, eu am fost șnițelul”.
► "Aici a mai venit de două ori fără!"
► "Mai este ceva pe deasupra cartofilor prăjiți?"
► Dacă doriți o dietă specială din carne, puteți merge la „dublu mixt” la snack bar. Tradus: doi cârnați curry, unul cârnați de vită, celălalt bratwurst.
► Și din moment ce vestfaliilor le place să abrevieze, o chiftelă la Büdchen se numește doar „Fricke”.