Nutriția în „lumile corpului” - Delta în piață - Revista orașului Mannheim, Heidelberg, Ludwigshafen
DiQ: Ce pot învăța vizitatorii „Lumile corpului” despre nutriție în cadrul expoziției?
Michaela Axt-Gadermann: Corpul nostru este ceva minunat și merită protejat. De asemenea, predau anatomie, fiziologie și patologie la Universitatea de Științe Aplicate din Coburg. Studenții mei știu acum că de multe ori mă interesez de precizia organismului nostru atunci când explic cât de inteligent funcționează - adesea de zeci de ani fără „întreținere”. Expoziția lumii corpului oferă atât laicilor, cât și experților o perspectivă asupra miracolului uman. În opinia mea, ne ajută și să învățăm să ne percepem corpul ca pe ceva special și să îl îngrijim mai bine. Dieta joacă un rol foarte important în acest sens. Cu toate acestea, expoziția nu arată doar ce se întâmplă atunci când mâncăm prost (cum ar fi formarea stratului de grăsime pe corp, ficat gras sau infarct); influențele stilului de viață asupra vitalității și a procesului de îmbătrânire sunt, de asemenea, arătate foarte clar. În trecut, am vizitat deseori expoziții mondiale de corp cu studenții mei, aproape toți care erau entuziaști.
DiQ: Cum a apărut colaborarea ta cu lumile corpului?
MAG: Mă ocup de subiectul florei intestinale de mulți ani. Deoarece bacteriile noastre intestinale ne influențează și psihicul, pot atenua stresul și depresia și sunt chiar capabile să producă hormoni ai fericirii, acest subiect a fost o potrivire excelentă pentru expoziția „Anatomia fericirii”.
DiQ: Este adevărat că o dietă variată este cea mai sănătoasă și dacă da, de ce?
MAG: Da, așa este. Corpul nostru are nevoie de aproximativ o duzină de vitamine diferite și un număr similar de minerale și oligoelemente. În plus, există blocuri vitale de proteine, mulți acizi grași și carbohidrați, precum și mii de substanțe vegetale, toate acestea asigurând bunăstarea noastră: bolile apar atunci cât mai rar posibil și ne putem menține performanțele la un nivel ridicat. În mod ideal, luăm toți acești nutrienți prin mâncare - nu toți în fiecare zi, ci atât de regulat încât magazinele sunt întotdeauna bine umplute. Dacă mănânc foarte unilateral pe termen lung, vor exista lacune în aportul de nutrienți. Deoarece multe procese se interconectează ca uneltele din corpul nostru, lipsa unei singure vitamine poate avea consecințe de anvergură asupra sănătății și bunăstării.
DiQ: În opinia dvs., o dietă sezonieră oferă suficientă varietate? La ce trebuie să fii atent?
MAG: Da, în principiu da. Ori de câte ori este posibil, ar trebui să utilizați întotdeauna produse de sezon. Cu toate acestea, mulți oameni gătesc rar oricum. „Legumele de iarnă” tipice precum varza, napul sau sfecla roșie nu sunt foarte populare sau nu există rețete cunoscute pentru prepararea lor. Din acest motiv, legumele non-sezoniere pot fi din când în când pe masă. Legumele și ierburile congelate sunt o alternativă bună și rapidă la alimentele proaspete. Oferă relativă prospețime și substanțele nutritive necesare chiar și iarna.
DiQ: Ce influență are o dietă sănătoasă asupra psihicului nostru - iubirea trece cu adevărat prin stomac?
DiQ: În sfârșit, ne puteți oferi o perspectivă asupra cărții dvs. actuale „Smart with Gut”?
MAG: Cartea descrie cât de strâns sunt conectate intestinele și capul. Știm cu toții legătura dintre stomac și cap care apare în limbajul cotidian: îngrijorările ne lovesc stomacul, avem o senzație intestinală bună sau o problemă ne dă dureri de stomac. Dar ceea ce este necunoscut pentru mulți: Depresia și anxietatea își pot avea și originea în intestine. Flora noastră intestinală ne ajută să supraviețuim stresului sau să îmbunătățim somnul. Promovează dezvoltarea intelectuală a copiilor și ne menține în formă mai mult timp, chiar și la bătrânețe. Pe scurt: intestinul și bacteriile sale contribuie foarte mult la fericirea noastră. S-a constatat acum că o tulburare a florei intestinale poate juca un rol în ADHD, autism, sindromul intestinului iritabil și boala Parkinson. Abordez toate aceste aspecte și multe altele în cartea mea și, de asemenea, dau sfaturi cu privire la care bacterii ajută la anumite probleme.