Tout Cru Dans Le Bec Chou marinat în miso alb, inspirație macrobiotică

Mâncare vie pentru toate gusturile și ocaziile.

Marți, 6 octombrie 2009

Varză marinată în miso alb, inspirație macrobiotică

Iată o rețetă pentru varză fragedă, dar încă crudă. M-am inspirat din tehnicile de marinare rapidă miso folosite în macrobiotică și sunt încântat de rezultat. Obținem o varză dulce cu un gust ușor de fermentație și destul de fragedă chiar și pentru cei mici care nu au încă toți dinții. Avem toate beneficiile probioticelor din miso și varză crudă.

Se dizolvă miso-ul în sucul de lămâie și se toarnă peste varză cu condimente. Se amestecă cu mâinile până când varza a început să se facă suc.

---