Trăiește mai mult prin rețete din aspectele visului mediteranean sau ale medicinei realității

Ce anume face bucătăria mediteraneană sănătoasă?
Când vine vorba de „alimentație sănătoasă”, mulți oameni au impresia de mâncare blândă, care se caracterizează prin abandon și unilateralitate. Pe de altă parte, rețetele bucătăriei mediteraneene, oferite de Fundația Inimii în noua carte de bucate la www.herzstiftung.de/kochbuch.php, fac posibilă plăcerea și mâncarea delicioasă într-o mare varietate, ceea ce permite numeroase opțiuni de a adăuga componente alimentare cu efecte benefice diferite asupra inimii și circulației combina. Cu accent pe legume, fructe, leguminoase și produse din cereale integrale (fără a evita complet carnea și produsele lactate), este crucial ca aceste componente să conțină carbohidrați și fibre complexe importante, vitamine și substanțe vegetale secundare (micronutrienți foarte eficienți, de exemplu, în ardei, broccoli, roșii), Ridichi și mure) furnizează: „Legumele, salata verde, leguminoasele, fructele și ierburile au o funcție de protecție împotriva bolilor coronariene (CHD), infarctului și accidentului vascular cerebral. Ce ingrediente individuale joacă un rol aici nu este nicidecum clar: produsul general are un efect benefic ”, explică cardiologul.

rețete

Pești și leguminoase împotriva prea multor proteine ​​nesănătoase
În bucătăria mediteraneană, se mănâncă mai puțină carne, în schimb pește și leguminoase precum fasole, linte și mazăre, care au un conținut ridicat de proteine. Mulți oameni mănâncă mai multe proteine ​​animale decât este necesar (0,8 până la 1 g pe kilogram de greutate normală pe zi este suficient pentru un adult). Consumul crescut de proteine ​​poate afecta funcția rinichilor. De exemplu, proteina vegetală din soia conține toți aminoacizii esențiali în cantități suficiente pentru a asigura o nutriție completă.