Trandafir • Fruct sălbatic sănătos, cu puteri de vindecare!

Șoldul poate face mai mult decât să arate frumos: există multă sănătate în fructele trandafirului de câine - și avem nevoie de ele mai ales în sezonul rece. De ce ar trebui să vă bucurați acum de măceșe ca ceai sau piure de fructe dulci cât mai des posibil!

Șoldurile sunt fructele de diferite feluri Specii de trandafiri sălbatici, mai ales trandafirul de câine (Rosa canina) și trandafirul de cartofi (Rosa rugosa). Ele cresc în toată Europa, la marginea pădurilor și a versanților. La nivel regional, capsulele roșii aprinse se mai numesc și Hiven sau Hetscherl. Fructul natural este în sezon din septembrie.

Șoldurile sunt coapte când pielea cedează presiunii degetelor și fructele pot fi culese fără forță. Din punct de vedere botanic, măceșul este un fruct fals și - la fel ca și căpșunul - unul Fructe de nuci comune. Fructele reale sunt miezurile mâncărime din interior.

Șold de trandafir împotriva osteoartritei și cistitei

În medicina naturală, măceșii sunt deosebit de apreciați pentru conținutul ridicat de vitamina C, care chiar pune lămâie și cătină la umbră. În funcție de tipul de trandafir și de gradul de coacere al fructelor sălbatice, acesta poate fi cuprins între 400 și 5.000 de miligrame la suta de grame de măceșe.

Se spune, de asemenea, că vechea plantă medicinală are pierderea poftei de mâncare și Boala tractului urinar ameliorează, previne grisul și pietrele și susține formarea sângelui. A ceai fabricat din coajă de trandafir este utilizat ca remediu la domiciliu pentru febră și infecții. Potrivit unor studii, măceșii ajută și împotriva osteoartritei și a afecțiunilor reumatice.

O prezentare generală a efectelor vindecătoare ale măceșului

Apărare puternică: Șoldurile conțin în jur de zece ori mai multă vitamina C decât citricele. Acest lucru îi face să fie ajutorul ideal pentru sistemul imunitar. Apropo: piureul de măceș sau ceai poate fi savurat fierbinte. Pentru că se pierde mult mai puțină vitamină C atunci când este caldă decât atunci când este păstrată în aer o perioadă lungă de timp.

Flatterer pentru piele: Vitamina C poate face și mai mult: Prinde radicalii liberi dăunători și protejează astfel împotriva îmbătrânirii premature a pielii. Carotenoidul, care se găsește și la șolduri, ajută, de asemenea. Dacă puneți unt de măceșe pe răni mici, acestea se vor vindeca mai repede.

Digestie sănătoasă: Ceaiul de măceș are un efect laxativ ușor. Perfect când intestinul are nevoie de sprijin blând. Taninurile conținute au, de asemenea, un efect antiinflamator și calmează astfel tractul gastro-intestinal iritat.

Distribuitor de căldură: Ceaiul de măceș este un încălzitor ideal. Sfat: Adăugați niște ardei iute, va crește efectul. Pernele cu semințe de măceș stochează căldura mult timp și astfel se încălzesc din exterior.

Îmbinări puternice: Medicina naturală se bazează, de asemenea, pe puterea șoldului pentru reumatism, osteoartrită și artrită. Substanțele lor vegetale valoroase, galactolipidele, contracarează inflamațiile articulare și ameliorează durerea. De asemenea, susțin corpul în construirea de noi substanțe pentru cartilaj.

În plus, măceșele sunt bogate în vitamine B, vitamina E, provitamina A și minerale precum fierul, magneziul și sodiul. De asemenea, conține pectină, taninuri, uleiuri esențiale și flavonoide (substanțe vegetale secundare), cum ar fi pigmentul de plante roșii licopen. Licopen este unul dintre antioxidanții care protejează organismul de radicalii liberi dăunători. Pe lângă șolduri, roșiile conțin în special substanța care poate preveni cancerul.

Gem, chutneys și supă de măceșe

Puteți găsi șolduri în bucătărie pentru sosuri, prăjituri, gemuri (de exemplu cu mere) și Chutneys Utilizare. Suedezii se bucură de unul supă de măceșe numită „Nyponsoppa” cu pâine crocantă. Cu toate acestea, pregătirea șoldurilor este laborios: deoarece nucile sunt ghimpate, nu se mănâncă. În plus, baza florii și tulpina șoldurilor trebuie îndepărtate înainte de a fi prelucrate în continuare.

Firele de păr de pe semințe irită pielea și membranele mucoase, așa că cel mai bine este să purtați mănuși la prelucrare. Mulți știu acest lucru praf de scărpinat de farse din copilărie. Dacă gropile sunt prea obositoare pentru dvs., puteți găti fructele în puțină apă până când se înmoaie și apoi frecați pulpa printr-o sită foarte fină, în care se lipesc miezurile. Chiar dacă arată apetisant, măceșele nu sunt potrivite pentru consumul crud. Pe pagina doi veți găsi rețeta pentru o supă sănătoasă de măceșe.

Rețetă de supă de măceșe în stil suedez

ingrediente pentru patru până la șase porții:

750 de grame de șolduri proaspete, coapte
50 de grame de unt
o lingură de făină
Suc de o lămâie
un al optulea litru de vin roșu
o lovitură de coniac
Zahar, scortisoara, sare

pregătire: Spălați măceșele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii și tulpinile. Acoperiți într-o cratiță cu apă rece, adăugați un praf de sare și gătiți până când măceșii sunt moi. Scurgeți fructele într-o sită, colectați apa de gătit într-un al doilea recipient.

Împingeți măceșele prin sită până când rămâne doar pulpa fină. Se prepară un roux din unt și lingura de făină, se glazurează cu puțin bulion de fructe, se fierbe și se condimentează cu zahăr, suc de lămâie și coniac.

La final adaugă pulpa de măceșe, toarnă bulionul și condimentează cu vin roșu și scorțișoară. Prin utilizarea apei de gătit, sunt reținute multe substanțe vitale. Timpii scurți de gătit și capacul protejează, de asemenea, vitaminele.

Rețetă pentru ceai medicinal cu șolduri

ingrediente pentru aproximativ patru litri:

500 g șolduri (cel mai bine colectate după primul îngheț)
apă
Miere

pregătire: Spălați măceșele, tăiați tulpinile, tăiați în jumătate. Pentru un efect concentrat, răzuiește semințele și folosește doar cojile - pentru că aici sunt cele mai valoroase ingrediente. Dacă doriți să faceți mai puțină muncă, puteți tăia și fructele întregi în bucăți mici. Se lasă să se usuce la cuptor 6 ore la 50 de grade. A se păstra la întuneric și ferit de aer. Se toarnă 2 lingurițe de apă peste fiecare ceașcă și se strecoară printr-o cârpă. Îndulciți cu miere.

Pere de meringă cu umplutură de măceș

ingrediente pentru patru persoane:

220 g fistic
2 pere
2 linguri zahăr brun
4-6 linguri fructe de șold de trandafir organice răspândite
1 albus de ou (marimea M)
2 lingurițe de zahăr pudră

pregătire: Tocăm mărunt fisticul. Spălați perele, frecați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul cu un tăietor cu bile. Apăsați suprafața tăiată în zahăr brun. Umpleți golurile cu răspândire de măceșe. Bateți albușul și zahărul pudră. Răspândiți albușurile pe pere, presărați cu fisticul și grătiți sub grătarul cuptorului timp de aproximativ 20 de minute.