Transformarea culturii noastre alimentare în sfaturi de slăbire a vieții sau a morții - Minceur Pro
Cu peste 170.000 de decese în SUA din cauza COVID-19, este clar că trebuie să remediem cultura alimentară spulberată care predispune atât de mulți la moartea prematură.
Știm și am acceptat, de bună voie sau nu, că lipsa accesului accesibil la alimente sănătoase ucide mulți oameni din ravagiile COVID-19 și că această inegalitate se bazează pe linii rasiale și economice. Dintre cei cu boli subiacente, inclusiv boli legate de dietă, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială sau bolile de inimă, 20% au murit după contractarea COVID-19. Mai puțin de 2% dintre persoanele fără aceste condiții au murit.
Dar realitatea este următoarea: mâncarea nedorită este ieftină, abundentă și ușor accesibilă, în ciuda faptului că națiunea noastră produce o ofertă vastă de produse agricole și vegetale de înaltă calitate.
COVID-19 vine și imediat inechitatea din sistemul nostru alimentar nu este doar evidentă, ci mortală. Aceste fapte ar trebui să servească drept o lovitură socială pentru guvern, societatea civilă, părinți, profesori, copii și angajați. Dacă vrem să luptăm în mod adecvat împotriva COVID-19, trebuie să ne reînnoim sistemul alimentar pentru sănătatea și imunitatea umană. Dar cum?
Iată trei pași tangibili pe care actorii noștri din sistemul alimentar îi pot face acum.
Alimentele de piață sunt, de asemenea, importante pentru sănătate.
Propria noastră iubire americană pentru libertate ne determină să ne ridicăm pentru mâncarea nedorită supradimensionată, rezistând în același timp la reglementările care ar putea să ne amortizeze cele mai grave impulsuri. Construite pentru gust, dar și pentru profit, comoditate și durată de valabilitate, cultura noastră alimentară produce alimente ultra-procesate, bogate în calorii și bogate în carbohidrați rafinați. Papilele noastre gustative tânjesc pentru lucrurile care sunt cele mai rele pentru noi: produse cu sare, grăsimi și zahăr, care sunt apoi produse în serie, comercializate în masă și direcționate în mod disproporționat către cei defavorizați din punct de vedere economic.
Alte țări au făcut pași importanți pentru a reduce consumul de junk food atacând dolarii de marketing. Marea Britanie și prim-ministrul său Boris Johnson, în urma fricii lor recente față de COVID-19, sunt la un pas de a pune în aplicare reglementări dure privind publicitatea în junk food. Statele Unite rămân una dintre puținele țări industrializate care nu au o politică alimentară coerentă și un leadership alimentar.