Trăsătura genetică imploră; griji; Obezitatea - știință actualizată
„În viitor, un simplu test de sânge sau salivă ar putea fi utilizat pentru a măsura cantitatea de enzime, cum ar fi amilaza din organism”, spune Timothy Spector de la King’s College London, unul dintre cercetătorii principali ai studiului. Aceste valori măsurate ar fi utile pentru a sfătui mai bine persoanele supraponderale și subponderale în dieta lor. Analizele genetice au arătat că diferite persoane digeră și își folosesc mâncarea foarte diferit. Prin urmare, nu pot exista recomandări dietetice care să fie la fel de corecte pentru toată lumea.
În studiul lor inițial, cercetătorii au analizat structura genetică a persoanelor cu un indice de masă corporală cunoscut (IMC) din 149 de familii suedeze. Numărul de gene amilazice la subiecții individuali a fost de un interes deosebit. Toată lumea are de obicei cel puțin două copii ale unei anumite gene - una de la tatăl lor și una de la mama lor. Cu toate acestea, unele gene pot apărea și la un număr mai mare de copii din genom. Gena AMY1 poartă instrucțiunile de construcție pentru amilaza conținută în salivă. Enzima inițiază digestia imediat ce alimentele care conțin carbohidrați sunt mestecate prin descompunerea moleculelor de zahăr din amidon sau glicogen. Gena AMY2 codifică o a doua formă de amilază, care este eliberată din pancreas în intestin, unde continuă să descompună carbohidrații.
S-a dovedit că nu a existat nicio asociere între numărul de gene AMY2 și greutatea corporală. În schimb, persoanele cu mai mult de nouă copii ale genei AMY1 au avut un risc de până la opt ori mai mic de obezitate decât cele cu mai puțin de patru copii ale genei. În general, numărul genei AMY1 a fluctuat între 2 și 14. Cu cât numărul este mai mare, cu atât a fost produsă și mai multă enzimă salivară. Pe măsură ce numărul de gene a scăzut, IMC și procentul de grăsime din masa corporală au crescut. Oamenii de știință au confirmat aceste relații statistice prin efectuarea unor analize genetice suplimentare la peste 6000 de persoane. De ce o activitate mai slabă a amilazei salivare are un efect atât de puternic asupra greutății corporale rămâne deocamdată inexplicabilă.