Trebuie să albiți legumele înainte de a îngheța centrul de consum Bavaria

Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut?

trebuie

Fie dovlecei, morcovi sau fasole? Multe grădini de casă oferă în prezent mai mult randament decât pot fi consumate proaspăt recoltate. O modalitate excelentă de a conserva excesul de legume este prin congelare. „Majoritatea soiurilor ar trebui să fie albite în prealabil”, recomandă Andrea Danitschek de la Bavarian Consumer Center. Legumele spălate și tocate sunt scufundate în apă clocotită clocotită timp de câteva minute și apoi sunt răcite rapid în apă cu gheață. "Blanchingul inactivează propriile enzime ale celulei și ucide germenii aderenți. Acest lucru extinde durata de valabilitate și se pierd mai puține vitamine", spune nutriționistul Andrea Danitschek. Culoarea este, de asemenea, mai bine conservată. Albirea este utilă, de exemplu, pentru conopidă, fasole, mazăre, morcovi, spanac, brânză elvețiană și fenicul. Ciupercile, dovleceii și ierburile, pe de altă parte, sunt cel mai bine congelate crude.

Market place nutrition - forumul asociației de consumatori Bavaria

O echipă de experți de la Bavarian Consumer Center răspunde la întrebări despre nutriție și alimente în forumul pe internet „Marketplace Nutrition”.
Toți consumatorii interesați pot citi răspunsurile online.