Trecând prin bucătăria mea

Mâncăruri zilnice sau mai elaborate, Rețete personale sau culese aici sau acolo, dar întotdeauna făcute cu pasiune .

Ceas tacâmuri

Inevitabilul

  • Chef Simon
  • Bazele gătitului
  • Bucătărie
  • Probleme
  • De casă c !
  • Enciclopedia alimentară

Gurmanzi și gurmanzi

  • Miere și sare
  • Minge de bumbac
  • Caietul gourmet
  • Tentațiile culinare ale lui Clémence
  • Un începător în bucătărie
  • Plăcerea lacomiei
  • Bucătăria și aromele lui Lili
  • O Miam Miam de la SoSo
  • Marele bucătar rău
  • Produse de patiserie și delicatese
  • Blogul Chataîgne
  • Reflecții culinare

Miroase bine în regiune

  • Masa Lorraine a lui Amélie
  • Cazanul magic
  • La Mamzell Eva
  • Hacks și tobe
  • Cocopasiuni
  • Mâncărurile mici în cele mari

Afinități și preferințe

  • Zigzag'Art
  • Sirenă Mélusine
  • Mișcarea mea și eu
  • Edwige creează lucruri
  • Mic rezumat al Grumeautique - blog ilustrat
  • Periază hârtia și compania
  • 13, Rue Des Sortilèges

eu actionez

Compot de prune și mousse de mascarpone pe clătite bretone sfărâmate în verrine

Aciditatea fructelor, dulceața mousse-ului și dulceața crocantă a fursecurilor. pentru un derivat fleac.

Ceas și tacâmuri:

Pentru 4 persoane

  • Preparare: 20 minute
  • Gătit: 15 minute
  • Standby: 12 ore

  • aproximativ douăzeci de prune (rezervați câteva pentru a decora)
  • ½ suc de lămâie
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 2 foi de gelatină
  • 250g de mascarpone
  • 2 oua
  • 50g zahăr
  • 1 lingura de rom
  • 1 pachet de 16 clătite breton.

  • Compot de prune: Spălați și uscați fructele. Tăiați-le în 4 și puneți-le cu zahărul și zeama de lămâie într-o cratiță.
  • gatiti la foc mic timp de ¼ de o ora.
  • Puneți foile de gelatină în apă rece pentru a le înmuia. Răsuciți-le și încorporați-le în compot. Lasa sa se raceasca.

  • Mousse de mascarpone: Bateți gălbenușurile într-o panglică cu zahărul și romul.
  • Adăugați brânza și amestecați bine.
  • Bateți albușurile până se înțepenesc cu un praf de sare. Incorporați-le ușor în preparat.

  • Dărâmă 4 fursecuri în partea de jos a fiecărei verrine.
  • Distribuiți spuma de mascarpone apoi compotul ușor cald. A se păstra la frigider timp de 12 ore.

Prajitura 5,4,3,2,1 cu prune

Mi-am dat seama că acest tort nu era foarte cunoscut în blogosfera alimentară ... este amuzant pentru că a fost primul tort pe care m-a învățat-o să o facă mama. Făcut clasic cu mere, l-am făcut cu prune în bucătăria mamei mele în mod excepțional.

Ceas și tacâmuri:

Pentru 4-6 persoane

  • Preparare: 20 minute
  • Gătit: 25 până la 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C

În coș: (vă dau proporțiile clasice știind că le-am dublat pentru a absorbi sucul de prune)

  • 5 linguri rotunjite de făină
  • 4 linguri rotunjite de zahăr
  • 3 linguri de lapte
  • 2 linguri de ulei
  • 1 ou
  • ½ pachet de praf de copt
  • 1 vârf de sare
  • 1 cincisprezece prune pline ...
  • Glazură și migdale în fulgi pentru decor

  • Amestecați zahărul și oul cu un praf de sare cu un mixer.
  • Incorporati laptele, uleiul apoi faina si drojdia cernuta.
  • se toarnă într-o tigaie cu unt și făină cu diametrul de 20 cm.
  • Tăiați prunele în 4 pe lungime și așezați-le pe aluat. Se presară cu migdale tăiate.
  • Coaceți timp de 25 până la 30 de minute.