Trei săptămâni fără zahăr - un experiment auto EAT SMARTER
De luni de zile citesc declarații pe internet și pe diverse canale de socializare de la oameni care „se simt ca nou-născuți” sau care „sunt în sfârșit umani din nou” - de când trăiesc conform formulei magice „Am renunțat la zahăr”.
Să nu ne îndrăgostim: trăirea completă fără zahăr este nerealistă. Ar trebui să urmați o dietă strictă Atkins pentru a face acest lucru și cu siguranță nu este distractiv. Ce fac oamenii pe care i-am citat mai sus: Evitați zahărul alb de uz casnic și produsele cu zahăr adăugat. Utilizați produse dulci în mod natural, cum ar fi fructele, dar nu alimente zahărite artificial. Și, după cum știți, sunt multe.
Oricine mă cunoaște știe că sunt o femeie de clasă mijlocie. Extremele nu sunt chestia mea. Dar sunt și jurnalist și sunt foarte curios. Și acum am avut o colonoscopie luni trecută. Pentru aceasta trebuie să vă goliți complet intestinul o dată (cu ajutorul diferitelor remedii).
Și în timp ce stăteam întins pe patul de trezire după examinare și am venit încet, mi-a venit o idee. Aș putea folosi această „resetare” în aportul de alimente și a începe un mic autoexperiment.
Te simți de fapt mai bine dacă nu consumi zahăr de uz casnic?
Ei bine, ce să spun. Încercarea mea de sine a eșuat (deocamdată) în minutul 5 după ce l-am prins. Simpaticul asistent al doctorului pusese un mic biscuit lângă ceașca mea de ceai. Și înainte să mă pot gândi la asta, prăjitura era în gura mea. Ei bine, asta începe bine.
Dar am fost dispus și motivat să fiu mai strict cu mine de acum înainte. Ceea ce nu a fost deloc o problemă. Din fire nu sunt un drogat. După-amiaza am mâncat piersici și afine în loc de prăjitură. Pur și simplu delicios.
Seara, însă, un obicei m-a prins din nou. Deoarece în cea mai mare parte beau ceai și apă toată ziua, îmi place un duș cu butoi seara. Conține mai puțin zahăr decât sifonul obișnuit, dar este doar zahăr. Așa de repede cu sticla - chiar dacă aș fi băut deja primele trei înghițituri.
Prima mea săptămână fără zahăr
ziua 2 a început fără probleme. Mănânc mereu musli cu fructe dimineața și nu m-a deranjat deloc să nu mănânc musli crocanți și să amestec doar semințe de ovăz și cânepă. Mai ales vara, fructele sunt atât de dulci, încât este suficient. Cu toate acestea, în timpul lucrului, a trebuit să scuip din nou o liliac de lemn dulce, care a fost oferit într-un castron de pe tejgheaua studioului și aproape mi-a zvârlit în gură singur.
Prima realizare după două zile: este uimitor cât de automat faceți unele lucruri. Apropo, ziua 2 a fost o zi foarte caldă. Când mergeam cu mașina acasă seara, am trecut pe lângă gelateria (foarte, foarte bună!) Din orașul nostru. M-am gândit pe scurt dacă ar trebui să aduc înghețată pentru familia mea. Dar nu, nu a fost posibil. Am găsit că - sincer să fiu - destul de prost.
La Ziua 3 Am avut senzația că am ajuns la experiment. Dar nici pentru mine nu mi-a fost greu. Nu am avut dureri de cap, pofte sau stări proaste, sau orice alt simptom cu care se confruntă persoanele cu lipsă de zahăr.
În loc de o bucată de tort după-amiaza, mi-am amestecat un smoothie - chiar dacă anterior m-aș fi gândit la cumpărături că tortul cu semințe de mac de la brutar arăta destul de gustos. Seara am avut vizitatori și au mâncat ciocolată. Dar numai de la ceilalți. Am mâncat nuci. Totul este ușor.
Ziua 4: A fugit. Și m-am gândit. Poate fi într-adevăr că totul este atât de simplu? Cel puțin pentru cineva ca mine care ronțăie din când în când, dar nu mănâncă tone de zahăr? Am măturat ziua, ciugulind nuci și fructe și de fapt am avut senzația că mănânc puțin mai bine decât de obicei.
La Ziua 5 Am avut o programare. La tenis. Cu un prieten care joacă mult mai bine decât mine. Așa că știam deja că va trebui să fac un efort cu ea. Dar îmi plac provocările și lecția a început la un început minunat. Am lovit mingea așa cum nu o făcusem de mult timp și prietena mea m-a tras cu pumnii ei repezi. M-am gândit la mișto înainte să luăm prima pauză de băut după 15 minute.
Când am continuat să jucăm după aceea, nimic nu a funcționat pentru mine. Am avut mari dificultăți de concentrare și forțele mele au scăzut semnificativ. Mi-a luat un moment să-mi dau seama ce se întâmplă și că, din păcate, nu puteam să beau doar o băutură sportivă sau să mănânc un bar energic acum. Ambele conțin în mod natural zahăr. Lucru stupid care nu a putut fi rezolvat ad hoc.
În acest sens, această lecție de tenis s-a încheiat foarte nesatisfăcător pentru mine. A doua perspectivă: dacă nu mâncați zahăr și doriți să obțineți performanțe atletice, trebuie să vă planificați cu mult timp în avans. Deoarece rezervele disponibile rapid în organism sunt epuizate foarte repede într-o astfel de situație.
Ziua 6 a fost sâmbătă și pregăteam prăjituri și brioșe pentru o prezentare de gătit. Mi-am folosit rețetele normale, care sunt îndulcite cu zahăr de trestie crud. Nu este o cantitate imensă acolo, ci este doar zahăr. Oarecum prost când coaceți și nici măcar nu puteți linge lingura de aluat.
Ziua 7 se încheie cu un concert. Ajutor, ce pot bea aici? Aperol Spritz? Nu. Gin tonic? Nu. Mojito? Dublu nr. Vin alb sec? Nu exista. Bere? Nu-mi place. Cola, Fanta etc.? Doar nu! Cola Zero? Nici nu este mai bine. Spritzer de mere? Nu stiu. Nu contează acum cantitatea mare de zahăr găsit în mod natural în sucul de mere? Am crezut că devine puțin obositor acum - pentru că: a încetinit distracția.
Concluzie după prima săptămână
Dacă, la fel ca mine, gătești oricum majoritatea meselor proaspete, evitarea zahărului se referă de fapt doar la dulciuri și băuturi dulci. Cu puțină voință bună și disciplină, o poți lua. Există destule alternative naturale dulci.
Până acum, fizic, nu am observat schimbarea în viața de zi cu zi - nici pozitivă, nici negativă. Numai când vine vorba de sport înseamnă pentru mine: provizii mai bune și o băutură din fulgi de ovăz sau ceva similar. au în bagaje. Să vedem ce vor aduce următoarele două săptămâni.
De două săptămâni nu am mâncat alimente cu zahăr artificial zaharat sau produse care au adăugat zahăr. Fac acest autoexperiment pentru a putea avea un cuvânt de spus atunci când cineva îmi spune despre „experiențele lor fără zahăr”. Pentru că, în calitate de om de știință, este întotdeauna puțin dificil să discute cu oameni care își obțin cunoștințele doar din experiența personală. Prin urmare, aș dori acum să-mi extind cunoștințele nutriționale teoretice cu această experiență personală.
De două săptămâni nu am mâncat alimente cu zahăr artificial sau produse care au adăugat zahăr. Fac acest autoexperiment pentru a putea avea un cuvânt de spus atunci când cineva îmi spune despre „experiențele lor fără zahăr”. Pentru că, în calitate de om de știință, este întotdeauna puțin dificil să discutăm cu oameni care își obțin cunoștințele doar din experiența personală. Prin urmare, aș dori acum să-mi extind cunoștințele nutriționale teoretice cu această experiență personală.
Așadar, a doua mea săptămână cu conținut scăzut de zahăr a început cu Ziua 8. A fost o zi foarte frumoasă, caldă, la sfârșitul verii. Am avut o întâlnire dimineața și de fapt NU erau cookie-uri pe masa conferinței pe care ar fi trebuit să le ignor. Ei bine, am fost în redacția unui radiodifuzor de sănătate, așa că știi ce este sănătos. După-amiaza am fost la cumpărături și - nu în ultimul rând din cauza vremii - aveam chef de o înghețată.
Înghețata și lemnul dulce au fost dulciurile mele preferate toată viața. I-am invidiat pe toți oamenii care se plimbau cu cupe de înghețată și conuri de înghețată în mână. Acasă m-am gândit pe scurt dacă ar trebui să-mi fac rapid o „cremă drăguță” (citiți: puneți în mixer fructe congelate cu puțin iaurt). Dar, din păcate, nu am avut fructe potrivite în congelator și apoi m-am săturat cumva de asta, pentru că până la urmă nu ar fi la fel ca o înghețată italiană reală.
A doua mea săptămână fără zahăr
Ziua 9 a fost o zi normală la birou. Biroul meu este acasă, un birou la domiciliu - ceea ce ușurează mult mai mult problema nutriției speciale. Pregătesc eu însumi toate mesele în aceste zile de dimineață până seara. În acest fel, nu ești tentat și nici nu trebuie să fii atent sau să întrebi când altcineva a pregătit masa (pe drum, în cantină, restaurant etc.).
Dar cumva am fost puțin inconfortabil în acea zi. Dieta mea poate fi atât de plictisitoare pentru mine. De aceea am copt o prăjitură cu fructe după-amiaza. Fără zahăr adăugat, doar îndulcit cu dulceața din fructele pe care le conține. Rețeta o puteți găsi aici. Mi s-a părut delicioasă pâinea și m-a bucurat varietatea gustului din mâncare.
La Ziua 10 M-am dus la Berlin. Un mare producător de aparate de bucătărie m-a invitat la prezentarea ultimei sale dezvoltări în ceea ce privește procesele moderne de gătit și mi-a cumpărat o călătorie cu trenul de clasa I. Și în clasa I nu primești doar ziare gratis. „Ți-ar plăcea ceva dulce?”, A întrebat prietenoasa însoțitoare de tren, ținând sub nas un castron cu pungi mici umplute cu niște animale de cauciuc. „Nu, mulțumesc foarte mult”, i-am răspuns la fel de amabil și mi-am desfăcut sandvișul cu fructe. Este bine că am avut asta cu mine, pentru că o călătorie de la Köln la Berlin este una lungă.
Apoi, seara, cinematograf grozav. Compania a oferit totul pentru a prezenta avantajele noului său dispozitiv. Inclusiv o masă rafinată. Mini deserturi de ciocolată și sufle de zmeură au fost servite ca desert. Sufleul a fost puțin prea sărat pentru mine (din fericire), așa că l-am lăsat. Dar am mâncat micile prăjituri de ciocolată. Și nu din greșeală, ci foarte deliberat. Într-o astfel de situație, nu vreau să mă pun pe margine.
Ziua 11 a început cu micul dejun la hotel. Desigur, a fost o mulțime de lucruri zahărite pe bufet. Croissante de ciocolată, prăjituri mici, gem, muesli gata preparate. Puteți fi sigur că salata de fructe proaspete nu a fost turnată și cu apă cu zahăr sau cel puțin conține ingrediente conservate? Nu, nu poți. Am lucrat odată într-o bucătărie de hotel. Așa că m-am ales cu portocale feliate individual, pepeni și grapefruit.
În plus, ca întotdeauna, iaurt natural, fulgi de ovăz, nuci. Nu a fost mare lucru pentru mine acum, pentru că dimineața sunt o adevărată creatură a obișnuinței și mănânc întotdeauna același lucru. Indiferent unde mă aflu și indiferent ce altceva ar fi oferit. Totuși, m-am simțit un pic vinovat de seara precedentă.
Ziua 12 a fost una dintre acele zile „nimic deosebit nu s-a întâmplat”.
Dar apoi a venit sâmbătă, Ziua 13. și am experimentat ceva ce nici nu știu în această formă în „viața mea normală”. A început cu mine pășind neliniștit prin apartament după-amiaza. Cumva am fost nemulțumit. Am avut senzația că nu sunt sătul, deși am mâncat de fapt destul. Deschide frigiderul, închide frigiderul. Ce vreau de fapt? Nici o idee. Nici o idee? Prostii! O bucată de cheesecake ar fi acum un vis. Am mâncat nuci și un măr. Senzația de prost a rămas. După un timp mi-am dat seama: așa simt pofta. Nivelul meu de zahăr din sânge era aparent la baza, determinând corpul meu să poftească dulciuri.
În acest moment, am pus cu adevărat și serios întrebarea asupra întregului lucru aici.
M-am întrebat: Chiar are sens să eviți complet adăugarea de zahăr dacă ajungi să ai pofte de mâncare? Sau nu este mai bine să permiți conștient cantități mici de zahăr? După cum am spus: de obicei nu sunt un ciudat de zahăr. Mănânc lucruri dulci în mod regulat, dar numai în cantități mici. Uneori am o băutură dulce și distractivă. Aproape întotdeauna gătesc proaspăt, nu folosesc produse gata preparate și mănânc multe cereale integrale. Și cu acest stil de viață, nu am avut niciodată poftă de dulciuri.
Dar bine - dacă m-aș fi rupt aici acum, aș fi acuzat (probabil pe bună dreptate) de faptul că acestea sunt exact situațiile prin care trebuie să treci la început. Așa că am stat ferm și m-am distras. Și după un timp am fost din nou bine.
În ultima zi a săptămânii, Ziua 14, Am avut o apariție la QVC. Am prezentat un grătar electric care economisește grăsime. Colegul de lângă mine a prezentat un aparat de gheață. Pentru demonstrație, el avea în total nouă mașini pe tejghea, toate funcționând și producând nouă tipuri diferite de înghețată. Toată echipa a stat la coadă pentru a încerca. Am auzit doar „hmmm!” Și „delicios!” Și „delicios!” Și. concentrat pe grătarul meu.
Concluzia mea după a doua săptămână
Dacă doriți să eliminați zahărul de masă din dieta dvs., trebuie să fiți destul de puternic și disciplinat. Pentru că dacă nu îți petreci singur zilele acasă, ajungi în situații în care trebuie să te descurci în fiecare zi. Dacă chiar VREI să o faci, se poate face. Dar acum cred că eu personal nu-l doresc. Îmi place foarte mult să mănânc, îmi place să încerc lucruri noi și simt că alegerea mea este prea limitată prin faptul că nu am zahăr.
Din punct de vedere fizic, încă nu văd niciun avantaj. Nu sunt nici mai productiv și nici nu mi-am îmbunătățit pielea sau orice altceva. În schimb, pofta de mâncare și sentimentul frecvent, subliminal, de a nu fi cu adevărat mulțumit de mâncare mă fac să mă gândesc mult. Să vedem ce aduce săptămâna a treia.
Puteți afla mai multe despre săptămâna 3 și concluzia mea aici: