Trei super-condimente pentru a combina exotismul și sănătatea
Cardamom: tonicul din Himalaya
Originar din India și Nepal, a fost folosit de peste 1000 de ani în medicina ayurvedică, în special ca stimulent și afrodiziac.
Indicații. În principal în cazuri de stres, oboseală, depresie, dar și pierderea gustului, bronșită (este un expectorant), indigestie, constipație.
Ca remediu:
Infuzie diuretică: pentru o ceașcă, împărțiți și zdrobiți o linguriță de păstăi de cardamom, lăsați să infuzeze în 25cl de apă timp de 5min. Consumați în caz de oboseală intensă, tristețe, palpitații, tulburări gastro-intestinale.
A mesteca: păstăile întregi, parfumate și foarte bogate în fibre, ajută la prevenirea constipației, indigestiei și sunt suverane împotriva respirației urât mirositoare.
În bucătărie: semințele mici, pe care trebuie să le duci și să le găsești în păstăi, dau o aromă minunată orezului alb, sosurilor și prăjiturilor, dintre care limitează și încărcătura glicemică și lipidică.
Precauții
- Nu vă confundați cu cardamomul chinezesc, ale cărui păstăi maronii și nu galben-verzuie, nu au aceleași arome sau aceleași proprietăți medicinale.
Schinduf: antidiabeticul din Egipt
Sunând elen, acest condiment este originar din Orientul Mijlociu, în special din Egipt. Păstăile sale în formă de trifoi, care conțin semințe cu miros și aromă care amintesc de țelină, au fost folosite din cele mai vechi timpuri.
Indicații. În principal cardiovascular: este un echilibru al zahărului din sânge, al colesterolului și al trigliceridelor. Antifatig, analgezic, stimulent hepatic, ar preveni și cancerul de sân și de colon.
În remediuReechilibrarea ceaiului din plante: pentru o ceașcă, fierbeți o linguriță de semințe în 25cl de apă. Bea la cerere pentru ameliorarea durerilor de stomac și articulații. Cu o rată de un litru pe zi pentru diabet, obezitate și dureri de spate. Și o ceașcă pe zi îndulcită cu miere împotriva problemelor hepatice, a calculilor biliari, a nervozității și pentru a suporta mai bine chimioterapia.