Tres Leches - rețetă cu poză
1.Acest tort se numește „Tres Leches” datorită celor 3 tipuri de lapte cu care este soz. „Saturați” după coacere și înainte de topping. Laptele evaporat este laptele care a fost fiert de mult timp în Mexic și SUA, pe care îl putem înlocui pur și simplu cu lapte condensat aici. Cu toate acestea, nu este doar foarte suculent, ci și foarte bogat în conținut. Deci nu este suficient pentru toți cei care numără calorii, dar eliberează o mulțime de hormoni ai fericirii. -) și este foarte rapid (dacă scădeți timpul de tragere) și ușor de realizat.
2.Preîncălziți cuptorul la 175 °. Înjumătățiți tava de picurare a cuptorului cu folie de aluminiu și tapetați-o cu hârtie de copt sau tapetați o formă dreptunghiulară mare cu o margine înaltă cu hârtie de copt și puneți-o gata.
3.Bateți untul, zahărul, zahărul vanilat și sarea până la spumă. Se amestecă treptat ouăle. Se amestecă făina și praful de copt și se cerne în porții în amestecul ou-zahăr-unt și se amestecă la cel mai scăzut nivel cu mixerul manual. Întindeți aluatul în tigaia pregătită (trebuie să aibă o înălțime uniformă de aproximativ 1 cm peste tot) și coaceți timp de 25-30 până când suprafața devine maro. Scoate, lasă să se răcească.
Lapte pentru turnare:
Al 4-lea.Se toarnă toate cele 3 tipuri de lapte și rom într-un vas mai înalt (o ceașcă de măsurare este cel mai bun), se amestecă bine și se pregătește.
Înmuiați:
5.Scoateți hârtia de copt de pe foaia de aluat răcită și așezați-o pe o suprafață plană mult mai mare pe care puteți păstra tortul mai târziu până când este gata să fie servit. (Dar fără lemn, vă rog) Apoi străpungeți foaia de aluat cu un băț de lemn de mai multe ori - chiar până la fund. Cu cât sunt mai multe găuri, cu atât tortul va fi mai suculent.
Al 6-lea.Acum, cu atenție - începând de la mijloc - turnați amestecul de lapte peste el. Nu vă șocați, există mult lichid, dar a dispărut complet după aceea. Nu uitați marginea atunci când udați, chiar dacă laptele scade mult. Cu toate acestea, rămâne în jurul plăcii de aluat și este absorbit treptat de partea tortului. Nu este recomandabil să lăsați tortul în formă pentru a preveni acest lucru, deoarece va fi atât de suculent, încât, dacă l-ați ridica, îl veți distruge doar. Un inel dreptunghiular de tort ar face mai ușoară aplicarea toppingului de cremă după aceea, dar nu ar împiedica epuizarea laptelui. Am făcut-o soz. „Freehand” și apoi am lăsat tortul la suprafață. A mers foarte bine.
Al 7-lea.Odată ce tot lichidul a fost distribuit, acoperiți puțin tortul și lăsați-l să se răcească aprox.
Topping:
A 8-a.Între timp, bateți smântâna cu zahărul vanilat, întăritorul smântânii și aroma de vanilie foarte rigid și - după ce baza de tort este bine trasă - întindeți-o pe placa de aluat. Îndreptați marginile cu un cuțit ascuțit. Puneți scorțișoara într-o sită fină și pulverizați cu ea suprafața. Fructe precum căpșuni, zmeură, ananas etc. se aseaza in functie de numarul dorit de bucati (am avut 12 patratele - dar pot sa mearga si mai mult, se fac doar mai mici) .Pune tortul la frigider cel putin 1 ora din nou pana la servire. Mai mult este mai bine, dar dacă nu ai atât de mult timp, este suficientă 1 oră.
9.Rețetă găsită pe net și cu siguranță nu numai coaptă o dată. sunt mai des acum.