Trezește-te sub vechiul regim

În timpul lui Ludovic al XIV-lea începe istoria restaurantului „pălărie cenușie”, restaurantul fiind inițial un han și un punct de reper pentru vagoanele care așteptau acolo în timp ce sorbeau o halbă, în timp ce așteptau ca calii să fie încălțați. „Au chapeau gris” este o veche forjă, iar legenda spune că colecția de pălării a crescut cu fiecare pasaj al vagonilor, deoarece își uitau adesea pălăriile. De aici și numele actual al restaurantului. Acesta este modul în care forja s-a transformat într-un bar de băuturi răcoritoare, apoi într-un restaurant !
Mulți gurmanzi rafinați cunosc această adresă, bucătarii respectând tradițiile culinare franceze. Pentru acest Revelion, restaurantul "au chapeau gris" oferă un meniu excepțional:

Meniu de Revelion 79 €

kir royal sau cocktail de casă

mii de frunze de quinoa și somon afumat
pe o mousse de migdale

tigaia cu pâine dulce și foie gras proaspăt,
pe un pat de răsad
****
aspic de sot lasa-l acolo, piept de rata afumat,

---