Tripa - Istorie - pregătirea și conservarea tripei

conservarea

Tripa și tripă: numele „tripă” poate avea o semnificație mai largă sau diferită în alte limbi.
În spaniolă tripas (și, de asemenea, tripas în portugheză), desemnează mai degrabă intestinul subțire; tripas à moda do Porto (cu fasole albă), calos (cu naut, budincă neagră și cârnați picante).
În limba engleză, termenul "tripă" desemnează, pe lângă stomacurile rumegătoare destinate consumului uman, toate celelalte stomacuri de animale, precum și intestinele, cum ar fi acestea găsite în andouilles, andouillettes ...