Trufe - Comori de pe Pământ Feinkost Käfer Online
EXPERIENȚA GUSTULUI TRUFELOR
Potrivit presupunerilor, trufele sunt cunoscute oamenilor de mii de ani. Chiar și în antichitate, ciupercile delicate comestibile erau foarte apreciate de grecii și romanii antici și folosite ca afrodiziac. Din 1770, Franța a început comerțul cu trufe. Pe măsură ce cererea de lux de pe pământ a crescut enorm, randamentele au continuat să scadă în timp. Astăzi, trufele sunt cele mai scumpe ciuperci comestibile. Un kilogram de trufă albă poate costa până la 9.500 de euro.
Porcul nostru de trufe este furnizorul „La Bilancia” din München. De 30 de ani, locuitorii din München merg în Italia în mod regulat și schimbă idei cu adulții individuali de trufe. Trufa albă este recoltată de la începutul lunii septembrie până la sfârșitul lunii ianuarie. Deoarece își pierde aroma când este gătită, ar trebui să fie folosită proaspătă. Pur și simplu feliați felurile de mâncare deja gătite, cum ar fi felurile de mâncare cu paste sau ouă.
Convinge-te de aceste produse naturale exclusive și lasă-te fermecat de experiența gustului la trufe! Cele șase sfaturi ale noastre vă vor ajuta să pregătiți tuberculul valoros:
SFAT I: La cumpărături
Cumpărarea trufelor nepurificate este o chestiune de credință, dar credem că înseamnă mai multă prospețime. Plătiți pentru trufe în greutate și, prin urmare, și pentru solul care aderă la ele, dar dacă nu folosiți trufa direct, solul este cel mai bun conservant.
SFAT II: Când curățați
Apa face ca tuberculul să-și piardă gustul. Din acest motiv, fermierii provensali nu își spală deloc propriile trufe înainte de prelucrare. Pământul este decojit doar subțire.
SFAT III: Când gătiți
Nu folosiți tuberculul prea ușor. Trufele sunt scumpe, dar pentru a vă bucura de gustul special, ar trebui să includeți cel puțin 10 grame de persoană. Câteva așchii sau felii sunt de asemenea suficiente ca decor. Ar fi păcat să nu puteți savura pe deplin gustul intens.
SFAT IV: La depozitare
Cel mai scump tubercul din lume ar trebui depozitat într-un loc răcoros și uscat. Asigurați-vă că trufele nu încep să „transpire” în condensul dintr-un ambalaj exterior. Recipientul în care sunt depozitate trufele nu este important. Borcanul ar trebui să fie bine închis, astfel încât aroma trufelor să fie păstrată
SFAT V: Tufele sunt un produs proaspăt
Deși trufele pot fi depozitate corect, tuberculul are cea mai bună aromă la trei zile după recoltare. Asta înseamnă: Cumpărați trufa proaspătă și nu așteptați prea mult pentru a pregăti „diamantul” negru sau alb.
SFAT VI: Evidențierea oului
Umpleți un pahar mare cu ouă proaspete și curate și așezați trufele între ele. În ceea ce privește riscul de transpirație, asigurați-vă că trufele nu stau pe fundul paharului. După două-trei zile în frigider, aroma pătrunde prin coaja de ou și în interior. Acum puteți prelucra minunatele ouă în ouă amestecate sau ouă prăjite și savurați-le cu o aromă excelentă de trufe.