Trusă de succes pentru condimente
Nu trebuie să aveți zeci de condimente pentru a găti mâncăruri gustoase.
Cele 4 arome principale sunt: dulce (zahăr), sărat, amar (cum ar fi berea sau cafeaua) și acid (cum ar fi lămâia). Plus micul 5 descoperit în 1905 de un cercetător japonez, umami.
Succesul felului dvs. de mâncare depinde de echilibrul acestor 4 arome (de exemplu: acidul îmbunătățește celelalte 3 arome).
Vedeți că nu este nimic foarte complicat să aveți în bucătăria dvs. în ceea ce v-am menționat ...
Așa că faceți acest al doilea mic exercițiu.
Învață să identifici aromele din felul tău de mâncare. Ce este sărat? Dulce? Acid? Amar? De ce acest fel de mâncare, această mâncare vi se pare incompletă? (Vă lipsește vreo aromă pe care tocmai v-am învățat-o?) Instinctiv, încă din copilărie, recunoașteți dulce, acru, sărat și amar. Încercați doar să vă imaginați ce aromă doriți să adăugați atunci când gustați o mâncare sau o băutură.
🗝️ Cu puțină practică, veți putea echilibra aceste 4 arome și le oferă întregul potențial alimentelor pe care le-ați gătit.
Secret # 2 Puteți deveni un expert în condimente cu Balanța aromelor.
Regulile echilibrului aromelor vă vor permite să vă compensați eșecurile aromelor (prea amare, prea acide, prea sărate) și să reușiți, în mod natural și simplu, propriile rețete și, în cele din urmă, să aveți mâncăruri „wouaw”.