Tsukushi 「つ く し 、 ツ ク シ」 coada-calului japonez anunță înflorirea cireșilor; Blog de nutriție pentru sănătate
Tsukushi: plantă sălbatică din Japonia
Recunoașterea plantelor sălbatice comestibile este un real atu pentru a descoperi ceea ce ne oferă Mama Natură. Fie că ești pasionat sau nu de plante și de beneficiile lor, treci zilnic pe lângă multe plante sălbatice fără să știi asta. Aceste plante pot fi modalitatea de a învăța despre remedii naturale pentru a vă vindeca sau pentru a vă îmbunătăți starea de bine (cu recomandări pentru a evita intoxicația sau otrăvirea).
Cu ocazia primăverii, este posibil să descoperim multe plante care ne vor înfrumuseța câmpurile și pădurile, dar și vor colora farfuriile și ne vor trezi papilele gustative.
Pentru a ilustra această renaștere anuală, vă sugerez să descoperiți una dintre plantele din mediul rural japonez, lângă Fukuoka, în regiunea Kyushu, în sudul Japoniei. M-am dus să iau niște coada calului sălbatică (Equisetum japonicum) numit Tsukushi「つ く し、ツ ク シ」La sfatul mai multor prieteni vârstnici din regiune, pasionați de natură și plante.
Particularitatea lui Tsukushi este, de asemenea, să anunțe primăvara în Japonia. La fel ca sosirea florilor de prun, această perioadă este chiar înainte de înflorirea de neuitat a cireșilor japonezi (Ohanami). Un moment crucial și foarte festiv în viața Japoniei și a japonezilor.
Îmbogățește-ți cunoștințele cu persoanele în vârstă
Dacă se întâmplă să vă aflați în mediul rural japonez și aveți un prieten, vecin sau cunoștință japoneză, nu ezitați să îi întrebați cum să recunoască și să colecteze plante și legume sălbatice. Persoanele în vârstă vă pot sfătui cu privire la plantele și legumele sălbatice comestibile.
Într-adevăr, în Japonia, există multe plante și legume sălbatice, sau legume de munte așa cum se numesc în japoneză, dintre care multe au fost alimente de bază pentru oamenii săraci, dar și o adevărată delicatețe în gust.
Plantele sălbatice și sănătatea: beneficiile cozii de cal
utilizări medicinale ale cozii de cal de câmp sunt numeroase și, la fel ca și ciupercile, este esențial să cunoști bine soiurile pentru a evita intoxicația sau otrăvirea. La fel ca păpădia, care poate fi consumată în salate, în special în Vosges (în estul Franței), coada de cal de câmp japoneză comestibilă („tsukushi”, numită și „coadă de cal” sau „coadă de vulpe”, familia „sugina”, în japoneză ス ギナ) se colectează ușor și poate fi gătit în diferite moduri.