Tuberculul de anghinare din Ierusalim - efect, aplicare și studii

Tuberculul de anghinare din Ierusalim, cu proprietățile sale excelente, devine tot mai popular în latitudinile noastre. De mulți ani este cunoscut sub numele de „cartof diabetic”, deoarece are ingrediente foarte pozitive pentru diabetici. Tuberculul de anghinare din Ierusalim poate ajuta, de asemenea, la scăderea în greutate sau la întărirea sistemului imunitar.

Planta de anghinare din Ierusalim

Acest tubercul excelent provine de la poporul indian brazilian Topinambá. A fost adus în Europa în secolul al XVII-lea de emigranți care au fost salvați de foamete de anghinare din Ierusalim. Aparține familiei margaretelor, este perenă și poate atinge o înălțime de până la 3 metri. Denumirea latină este Helianthus tuberosus, iar planta este foarte strâns legată de floarea-soarelui. Stolonii de pe portaltoi, care sunt numiți și tuberculi, sunt comestibili cu anghinare din Ierusalim. Tuberculii de anghinare din Ierusalim pot crește până la 4-10 cm și sunt de culoare galben-maroniu până la roșu-violet. Pulpa, pe de altă parte, este albă și arată ca un cartof dulce sau cartof în exterior, dar este mai ramificată, ca ghimbirul.

Planta Topanimbur are frunze aspre, iar înflorirea din Europa Centrală, care are loc din august până în noiembrie, este similară cu floarea-soarelui. Depozitarea glucidelor a tuberculului de anghinare din Ierusalim se dezvoltă în perioada iulie-august. Rădăcina formează, de asemenea, un tip special de zahăr (inulină), care are multe proprietăți pozitive. Tuberculul de anghinare din Ierusalim este recoltat din noiembrie până în jurul lunii martie/aprilie înainte ca tuberculii să încolțească din nou.

Anghinarea de Ierusalim este acum cultivată peste tot în lume. Cu toate acestea, principalele zone de creștere sunt în America de Nord, Rusia, Asia și Australia. Din păcate, tuberculul de anghinare din Ierusalim a fost deplasat de cartofi din Europa și este cultivat doar parțial în Germania, Olanda, Elveția și sudul Franței.

Diferitele nume ale tuberculului de anghinare din Ierusalim

De când este cunoscut de multe secole, tuberculul de anghinare din Ierusalim a primit numeroase nume diferite. În Anglia, de exemplu, tuberculul se numește Anghinare de Ierusalim sau sunchoke. Acest lucru este probabil deoarece are un gust ușor, de nucă și amintește de anghinare, păstârnac sau castane de apă. De asemenea, are următoarele nume:

Anghinare din pământ
Tubercul indian
Cartofi sau pere de pământ
Cartof de cal - folosit pentru a fi hrănit cailor
Floarea-soarelui pământului
Schnapps cartof
Trufa de pământ

Există multe varietăți diferite de tuberculi de anghinare din Ierusalim. De asemenea, diferă prin gust, dimensiune, formă, culoare, timp de coacere și utilizare. Cele mai renumite soiuri aici într-o scurtă prezentare generală:

Octombrie-decembrie

Noiembrie-martie

Decembrie-Martie

Violet de Rennes

Decembrie-Martie

Fusul pădurii de anghinare din Ierusalim și mingea din zona roșie sunt mai susceptibile de a fi utilizate pentru distilarea schnapps, ceea ce ajută foarte bine împotriva flatulenței, în timp ce celelalte soiuri sunt tuberculi puri.

Efectul bulbului de anghinare din Ierusalim

Tuberculul cu proprietăți excelente este foarte versatil. Nu este folosit doar în bucătărie, ci este, de asemenea, ideal pentru hrana animalelor pentru a întări sistemul imunitar, pentru a alimenta animalele cu fibre importante și pentru a le oferi o bombă de vitamine și minerale. Dar oamenii pot beneficia, de asemenea, de acest mare tubercul și pot ameliora sau chiar vindeca în mod natural numeroase probleme de sănătate.

Prevenirea cancerului de colon cu anghinare din Ierusalim

Carcinomul comun, cancerul de colon, este declanșat în primul rând de malnutriție. Ingredientele tuberculului de anghinare din Ierusalim pot avea un efect preventiv împotriva cancerului de colon. Datorită fibrelor și inulinei, acestea asigură menținerea echilibrului florei intestinale și digestia intactă. Acest lucru stimulează creșterea bacteriilor lacto și bifidus în intestinul gros, ceea ce a fost dovedit într-un studiu din 2005 și previne astfel constipația. Deoarece constipația în special poate duce la diverticuloză și, mai presus de toate, poate afecta cronic intestinul gros. În cel mai rău caz, diverticuloză, pe de altă parte, sa dovedit a provoca cancer de colon, la fel și substanțele cancerigene care sunt ingerate prin alimente. Fibra dietetică conținută în tuberculul de anghinare din Ierusalim absoarbe substanțele cancerigene și le excretă din nou cu fecale.

Efect pozitiv asupra diabetului zaharat

După cum s-a descris deja, tuberculul de anghinare din Ierusalim are și denumirea de cartof diabetic. Acest lucru se datorează faptului că poate avea multe avantaje pentru diabetici, deoarece valoarea glicemică este foarte mică și este de doar 2.

Inulina (care nu trebuie confundată cu insulina) nu poate fi utilizată de oameni și, prin urmare, nu poate influența nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, inulina ajunge nedigerată în intestinul gros, unde este utilizată de bacterii. Proporția ridicată de fibre alimentare din cartofii diabetici, pe de altă parte, asigură faptul că glucoza este eliberată doar în sânge încet și că nivelul zahărului din sânge nu poate crește. Diabeticii în special ar trebui să evite zaharurile simple, deoarece pot crește rapid nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, în cazul fibrelor dietetice ale tuberculului de anghinare din Ierusalim, carbohidrații sunt legați de mai multe zaharuri, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge crește doar lent, evitându-se astfel excesul de zahăr. Un studiu din 2007 arată că anghinarea de Ierusalim crește îmbunătățirea producției de inulină.

Inulina se găsește și în anghinare, praz, păpădie, sparanghel și cicoare, de exemplu. În plus, inulina este acum utilizată pe scară largă în industria alimentară. Acolo este folosit ca înlocuitor de grăsime și pentru a îmbunătăți semnificativ gustul.

IMPORTANT: Oricine consumă anghinare din Ierusalim ar trebui să discute acest lucru cu medicul lor în prealabil. Datorită efectului pozitiv al inulinei, se poate întâmpla ca medicamentul pentru diabet să fie resetat. Prin urmare, acest lucru trebuie clarificat în prealabil cu medicul de familie.

Restabiliți echilibrul acido-bazic cu anghinare din Ierusalim

Majoritatea oamenilor au un dezechilibru în echilibrul lor acido-bazic. Acest lucru se datorează în principal faptului că alimentele sunt foarte acide. În special carnea, produsele lactate și ouăle pot arunca rapid echilibrul acido-bazic și astfel pot declanșa numeroase infecții și boli. Este suficient să mănânci doar 50 de grame de anghinare de Ierusalim pe zi pentru a normaliza din nou valoarea pH-ului din intestin. Unul dintre lucrurile care sunt responsabile pentru aceasta este inulina, care armonizează raportul dintre bacteriile intestinale. Deoarece acest lucru este descompus în intestinul gros de lactobacili sau bifidobacterii, formează acizi organici și poate asigura astfel o valoare optimă a pH-ului în intestin.

Ameliorează durerea și scade febra cu tuberculul de anghinare din Ierusalim

Tuberculul indian nu numai că poate ameliora durerea, ci și scade febra. Acidul salicilic conținut în anghinare din Ierusalim poate reduce febra într-un mod complet natural. De asemenea, are efecte antimicrobiene și antiinflamatorii, care pot ameliora și durerea în același timp. Sucul de topi, care ar trebui să fie proaspăt preparat din tubercul, poate face minuni pentru o răceală rea sau gripă febrilă. Un alt remediu natural pentru inflamații și răceli este mierea de Manuka, mai multe informații pot fi găsite la manuka-honig.net. Tuberculul conține, de asemenea, acid gentisic, care inhibă dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, este antioxidant și, prin urmare, este cunoscut și sub numele de aspirină naturală.

Reduceți colesterolul cu anghinare din Ierusalim

Anghinarea din Ierusalim poate face și mai mult. Noi studii arată că un nivel prea ridicat de colesterol este implicat în mod semnificativ în numeroase boli, cum ar fi arterioscleroza, atacurile de cord, diabetul și chiar cancerul. Ca urmare, colesterolul ridicat reprezintă un risc major pentru sănătate. În cazul valorilor crescute, dieta trebuie schimbată complet, astfel încât să revină în echilibru. Colesterolul se găsește în principal în alimentele de origine animală. Deci, dacă urmați o dietă vegană, vă puteți reduce semnificativ nivelul de colesterol. Dar bineînțeles că nu trebuie să rămâi fără carne dacă nu vrei. Tuberculul de anghinare din Ierusalim, care este și un aliment vegan, poate aduce o contribuție majoră la scăderea nivelului de colesterol. Acest lucru se datorează în special fibrei dietetice, precum și polifenolilor din anghinarea de Ierusalim.

Persoanele cu intoleranță la gluten beneficiază de anghinare din Ierusalim

Aproximativ 20% din populație suferă de intoleranță la gluten și, prin urmare, au probleme cu absorbția glutenului, care se găsește în multe tipuri de cereale. Cu boala celiacă, mucoasa intestinului subțire se inflamează din nou și din nou atunci când sunt consumate alimente care conțin gluten. Mai mult, infecțiile respiratorii, precum și problemele de concentrare sau depresia sunt efecte secundare ale bolii celiace. Deoarece mai puțini nutrienți sunt absorbiți prin alimente în cazul intoleranței la gluten, acest lucru poate duce rapid la o deficiență, cum ar fi deficitul de calciu. Cu toate acestea, efectul prebiotic al anghinarei de Ierusalim îmbunătățește semnificativ absorbția calciului în intestin. Mai mult, absorbția fierului sau a magneziului, de exemplu, este îmbunătățită, ceea ce înseamnă că nutrienții sunt mai bine prelucrați de către organism și nu există simptome de deficiență. Deoarece tuberculul nu conține în mod natural gluten, anghinarea de Ierusalim poate fi consumată fără probleme și încă mai faci ceva bun pentru sănătatea ta.

Slăbiți cu anghinare din Ierusalim

Dacă vrei să slăbești kilograme în plus, vei găsi un mare ajutor în tuberculul de anghinare din Ierusalim. Deoarece tuberculul nu numai că are un conținut scăzut de calorii, acesta conține și multe fibre care vă vor umple. Desigur, cel mai important lucru în pierderea în greutate este aportul de calorii. Cei care mananca prea multe calorii se vor ingrasa. Deci, acestea ar trebui să fie reduse pentru a reduce permanent greutatea. De exemplu, dacă nu faceți decât dulciuri, v-ați făcut deja mult bine și, de asemenea, ați redus semnificativ aportul de calorii. Leguma cu rădăcină de anghinare din Ierusalim, de exemplu, este ideală pentru pierderea în greutate, deoarece se satură rapid și, mai presus de toate, te menține plin pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează faptului că fibra solubilă se umflă în stomac și acest lucru duce rapid la o senzație de sațietate. În plus, durerile de foame sunt evitate, deoarece fibra menține nivelul zahărului din sânge constant și astfel reduce dorința de dulciuri. În același timp, tuberculul are foarte puțină energie și cu greu grăsimi, ceea ce contribuie și la reducerea greutății. Prin urmare, acest mare tubercul este adesea utilizat în medicină pentru pierderea în greutate.

Consolidați sistemul imunitar cu anghinare din Ierusalim

Mulți oameni nu știu că sănătatea intestinului depinde și de sistemul imunitar. Acesta este motivul pentru care persoanele care au un sistem imunitar slab au adesea probleme cu tractul gastro-intestinal. Că tuberculul de anghinare din Ierusalim readuce intestinul în echilibru a fost deja scris mai sus. Dar, de asemenea, întărește sistemul imunitar în același timp și protejează împotriva agenților patogeni. Cartoful, cu proprietățile și ingredientele sale excelente, poate întări din nou sistemul imunitar și, în același timp, readuce flora intestinală în echilibru pentru a proteja organismul de multe boli. Sfat: Uleiul de CBD ar trebui să aibă, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, puteți găsi mai multe informații la https://www.hanfosan.de/cbd-oel.html.

Combateți flatulența cu anghinare din Ierusalim

Flatulența nu este doar inconfortabilă, ci poate fi și dureroasă și, mai presus de toate, jenantă. O lichior de anghinare din Ierusalim sau o coniac de plante poate ajuta foarte bine împotriva flatulenței. Aveți grijă însă: dacă aveți probleme cu gazele și doriți să folosiți anghinare în bucătărie, ar trebui să începeți încet. Nu toată lumea reacționează în același mod și proporția ridicată de fibre și inulină poate provoca flatulență. Acest lucru se întâmplă mai ales atunci când organismul nu este „obișnuit” cu fibrele alimentare și, prin urmare, trebuie să se obișnuiască mai întâi cu el. Atunci digestia poate produce gaze care provoacă flatulență. Prin urmare, oricine începe să mănânce anghinare din Ierusalim ar trebui să crească încet cantitatea pentru a evita gazul.

Anghinare de Ierusalim pentru animale

Denumirea de cartof de cal provine din faptul că tuberculul a fost folosit anterior ca hrană pentru cai. Nu numai tuberculii, ci și tulpinile sunt foarte potrivite ca hrană. La fel ca la om, inulina are un efect pozitiv asupra florei intestinale la animale și, de asemenea, întărește sistemul imunitar. Animalele sunt încă alimentate cu multe substanțe vitale importante și fibre dietetice, iar anghinarea proaspătă de Ierusalim, în special, este o adevărată bombă de vitamine și minerale. Pe de altă parte, tuberculii de anghinare din Ierusalim furnizează animalelor fier și potasiu important. Se poate hrăni iepuri, porci, capre, oi, măgari, cai și mai ales câini, pentru care este deosebit de potrivit. Dar și aici se recomandă prudență, deoarece inulina, ca și la om, poate provoca flatulență. Acest studiu oferă mai multe informații despre utilizarea anghinarei de Ierusalim la animale.

Ingredientele anghinarei de Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim nu este doar foarte scăzută în grăsimi, dar și săracă în calorii. Conținutul de grăsime este dat la 0 grame la 100 de grame de anghinare de Ierusalim. Dar are, de asemenea, doar 79 de calorii la 100 de grame, ceea ce este desigur excelent pentru pierderea în greutate. Dar tuberculul are și o proporție mare de fibre dietetice, deoarece este esențial și, prin urmare, este foarte bun pentru digestie. 250 de grame din această legumă de iarnă sunt suficiente pentru a satisface necesarul zilnic de fibre al unui adult.

Mai mult, 3 până la 4 tuberculi pot acoperi deja necesarul complet de fier al unui adult, deoarece pot avea până la 100 mg mai mult potasiu decât bananele. De asemenea, există cantități semnificative de

magneziu
fosfor
Calciu
zinc
seleniu
Vitamina B1

cuprins în tuberculul indian.

Dar cartoful conține, de asemenea, o proporție semnificativă de inulină, în jur de 16%, ceea ce este deosebit de benefic pentru diabetici. Acest polifructan nu este absorbit în intestinul subțire, ceea ce înseamnă că nu poate afecta nivelul zahărului din sânge. Este transmis nedigerat la intestinul gros, unde este folosit de bacterii. De asemenea, stimulează dezvoltarea bacteriilor și are astfel o influență pozitivă asupra florei intestinale.

Pera de pământ conține, de asemenea, polifenoli, care sunt deosebit de antiinflamatori și previn cancerul. Dar polifenolii sunt, de asemenea, cunoscuți pentru efectele lor antioxidante și nu numai că protejează celulele de radicalii liberi, dar pot, de asemenea, ameliora multe boli, cum ar fi arterioscleroza sau Alzheimer.

Anghinarea de Ierusalim este bogată în acid salicilic. Acest ingredient activ este utilizat în principal pentru boli de piele, cum ar fi acneea, neurodermatita sau psoriazisul. Acidul gentisic, care este conținut în tubercul, are efecte antiinflamatorii și funcționează similar cu aspirina. Prin urmare, anghinarea de Ierusalim este numită și aspirină naturală. Acidul clorogenic conținut în tubercul are o gamă largă de efecte și poate ajuta la ulcerele de stomac. De asemenea, poate repara leziunile celulare și poate încetini absorbția zahărului în sânge.

Dar cartoful are la dispoziție și câteva lucruri bune pentru pacienții cu HIV. Tulpinile plantei de anghinare din Ierusalim conțin ingredientul activ acid dicaffeoil-chinic (DCQA), care s-a dovedit că reduce sarcina virală HIV.

Această listă conține toate ingredientele importante ale tuberculului de anghinare din Ierusalim:

ingrediente

în 100 de grame de anghinare proaspătă de Ierusalim