Tulburări gustative

Dacă mâncarea are un gust diferit sau mai puțin intens, poate exista o tulburare a gustului. Există multe cauze posibile pentru aceasta. În majoritatea cazurilor, tulburarea este temporară.

„Se topește pe limba mea.” Această afirmație este exactă, dar incompletă. Mai multe componente sunt responsabile pentru modul în care percepem anumite gusturi și dacă le percepem deloc: Pe de o parte, papilele gustative de pe limbă, și din întreaga gură și gât. Aspectul, consistența și temperatura unui aliment contribuie, de asemenea, la gustul acestuia. Impresiile care se adaugă prin miros sunt, de asemenea, deosebit de importante, deoarece moleculele chimice se ridică de la gât la nas atunci când mănâncă sau bea. „Când spunem că ceva are un gust bun pentru noi, de fapt mirosem 70 la sută din el și doar 30 la sută chiar gustăm”, spune dr. Paul Zwittag Paul, consultant senior responsabil la clinica universitară pentru medicină pentru urechi, nas și gât la clinica universității Kepler Med Campus III.

Gust diferit sau mai puțin

Dacă gustul, adică percepția gustului, este tulburat, se vorbește despre o tulburare a gustului. Spre deosebire de tulburările de miros, tulburările de gust pur apar rar și sunt, de asemenea, puțin cunoscute în populație. Se găsesc mai des în combinație cu tulburări olfactive sau alte boli.

Tulburările gustative afectează atât calitatea cât și cantitatea gustului, de obicei ambele sunt afectate. O tulburare cantitativă înseamnă că gustul este mai mic; percepțiile despre dulce, acru, sărat, amar și umami sunt diminuate. Dacă simțul gustului a fost complet pierdut, se vorbește despre pierderea gustului (ageusia). Scăderea gustului se numește hipogeuzie.

O perturbare calitativă înseamnă că mâncarea este brusc diferit au un gust mai bun decât înainte, acum par să aibă un gust diferit. Acest lucru este perceput incorect și, de obicei, perceput ca fiind neplăcut.

Exemple de schimbări calitative:

Cu cocosmia, mâncarea are brusc un gust foarte neplăcut, de obicei ca vărsături sau putrezire. Aceasta este cauzată de o tulburare a creierului.
Schimbarea este mai puțin drastică dacă anumite „pastile” pentru durerile de gât sunt lăsate să se topească în gură. Mâncarea are un gust amar în loc de acru sau dulce, în funcție de ce papilele gustative au fost blocate de ingredientele active ale comprimatului.
Ca urmare a chimioterapiei, alimentele au brusc gust metalic sau ca rășină sau gudron.

diagnostic

O percepție scăzută sau modificată a gustului este principalul simptom. Pacienții merg rareori la medic din această cauză, dar mai ales din cauza altor simptome care apar adesea în combinație, cum ar fi arderea limbii sau dificultăți la înghițire. Prin urmare, diagnosticul tulburărilor gustative se face rareori; este adesea tratat ca parte a altor plângeri.

Este adesea dificil să se diagnosticheze fără echivoc o tulburare de gust. Pentru a determina gradul unei tulburări, se aplică probe de gust pe limbă. Medicii ORL folosesc pixuri pentru a testa măsura în care pacientul are un gust mai mic decât de obicei pe limbă. Aceste pixuri (arată un pic ca pixurile cu pâslă) sunt preparate cu o aromă pe vârf. În timpul unui astfel de test, pacientul încearcă să identifice diferitele arome. În plus față de stilouri, există și alte opțiuni de testare, cum ar fi spray-uri de aromă sau picături care se aplică pe limbă. „Cu toate acestea, niciunul dintre aceste teste nu este semnificativ sută la sută și nu oferă întotdeauna rezultatul corect. Adesea există rezultate fals pozitive, așa că crezi că poți recunoaște o tulburare a gustului acolo unde, de fapt, nu există ”, explică Zwittag.

cauzele

Există multe cauze diferite ale tulburărilor gustative:

Restricționarea calității vieții

Pentru mulți oameni, plăcerea în timp ce mănâncă este foarte importantă. Pierderea gustului înseamnă o reducere semnificativă a calității vieții pentru ei. Dacă tulburarea persistă, aceasta poate duce la faptul că oamenii mănâncă mai puțin, slăbesc și chiar pot deveni deprimați.

terapie

Tulburările gustative în sine nu sunt tratate, nu există medicamente în acest sens. Dacă este posibil, se tratează cauza tulburării: vitaminele pot fi administrate în cazul unei deficiențe de vitamine etc. În unele cazuri, zincul poate avea un efect de susținere (de exemplu, în cazul tulburărilor gustative datorate chimioterapiei); Cu toate acestea, zincul nu ajută dacă depresia sau SM sunt cauza. „În multe cazuri, întreruperea nu este permanentă și dispare de la sine, fără ca tu să faci ceva”, spune Zwittag.

Sfaturi practice

Discuția cu un medic sau un nutriționist expert poate ajuta la înțelegerea tulburării. Pacienții pot fi sprijiniți, de exemplu, arătându-le cum pot gusta mai bine mâncarea în ciuda tulburărilor. De exemplu, papilele gustative de pe părțile laterale ale limbii pot fi intacte; sau înveți cum să adaugi aromă mâncărurilor tale cu condimente. Uneori îți schimbi dieta mâncând mai mult lichid și moale, pentru că nasul „mănâncă” mult și crezi că gusti mai mult. Îngrijirea membranei mucoase și renunțarea la nicotină pot aduce, de asemenea, îmbunătățiri în unele cazuri.

Scopul acestor măsuri: Mâncarea ar trebui să fie din nou distractivă și să se prevină pierderea drastică în greutate.