Tulpina de cicoare dietetică poate fi consumată - FOCUS Online
Delicios, dar uneori cam prea amar: Acesta este motivul pentru care mulți consumatori taie tulpinile de cicoare. Dar nu trebuie să fie cazul: puțin zahăr din apa de gătit sau din lapte face legumele mai digerabile.
Rasele moderne de cicoare conțin atât de puține substanțe amare încât tulpinile lor pot fi, de asemenea, savurate fără probleme. Serviciul de informare a consumatorilor din Bonn subliniază acest lucru. Consumatorii se joacă în siguranță atunci când adaugă o linguriță de zahăr în apa de gătit. Dacă doriți să mâncați legumele de iarnă crude, acestea vor deveni mai puțin amare dacă înmuiați scurt frunzele în lapte.
Atunci când cumpără, clienții trebuie să se asigure că mugurii de cicoare sunt fermi la atingere, frunzele sunt albe și vârfurile sunt galben deschis. Pur și simplu spălați barele pentru a le curăța. Ajutorul vă sfătuiește să prelucrați legumele rapid după tăiere, altfel acestea se vor rumeni. Cicoarea poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ șapte zile, înfășurată într-o cârpă umedă.
Legumele aburite sunt potrivite ca garnitură pentru carne și fructe de mare, pot fi umplute cu carne tocată sau folosite în supe și caserole. Poate fi consumat și crud, de exemplu cu avocado și somon sau fructe precum struguri sau mango.