Turban de dovleac (sau Giraumon) umplut, slănină și brânză de capră - Au Fil du Thym
Salutare tuturor,
Vă sugerez să „sărbătoriți” sfârșitul săptămânii noastre speciale de squash ”cu o rețetă de familie bazată pe un squash distractiv și puțin cunoscut, turban dovleac sau Giraumon.
S-ar putea să vă simțiți la fel, dar dacă există o legumă cu cele mai surprinzătoare forme, aceasta este dovleacul. Lăsăm repede forma plină de dovleac pentru a găsi specii de țevi mari sau farfurii. Giraumon sau turbanul de dovleac este un bun exemplu, cu forma unei farfurioare, separat în două bucăți, uneori de culori diferite. Anecdotic, este o plantă din America de Sud, răspândită pe scară largă în Indiile de Vest și în bucătăria insulelor. Se pare chiar că este renumit că are proprietăți foarte interesante pentru acești bărbați, aplicați în cremă pe virilitatea lor 😉
Dar să mergem mai departe și să revenim la bucătărie 😉
Am găsit copia Giraumon pe care o vedeți în poză într-o grămadă de „dovleac ciudat”, iar micii mei gurmanzi, găsind forma „prea amuzantă”, au insistat direct că „mă distrez” gătind-o „. Având în vedere forma acestui giraumon, ideea unei umpluturi mi s-a părut imediat potrivită. În plus, este un fel de mâncare care este în general preparat rapid, destul de potrivit pentru familie și, prin urmare, complet potrivit pentru toamnă. Pe partea de umplutură, lenea mea din ziua aceea m-a făcut să optez pentru o combinație destul de clasică, dar foarte gustoasă: squash, slănină, ceapa si brânză de capră (de la Sainte Maure de Touraine, de unde și „albastrul” din fotografie).
La finalizare, confirm că giraumonul este perfect pentru preparate tipice umplute, dovlecei prăjiți și gătește în bucăți. Se ține bine în timpul gătitului și, în ciuda reputației de dovlecei făinoși, poate (odată crescut) să fie consumat așa cum este.