Tvorog, brânza albă rusă - Alexandru al Rusiei

Brânza albă pe care o mâncăm în toate sosurile

albă

În Rusia, Tvorog (în rusă: творог) are reputația de unul dintre cele mai sănătoase produse lactate. Pe lângă gustul bun, Tvorog are multe proprietăți curative. Metodele de fabricație eliberează anumite componente care fac proteinele conținute în această brânză de vaci mai ușor de digerat, precum și grăsimea din lapte. Tvorog poate fi tradus ca „brânză de vaci” sau „caș” în engleză, literalmente „lapte solid”.

rezumat

Istoria și producția Tvorog

Tvorog este unul dintre cele mai vechi produse lactate cunoscute de omenire. Locuitorii Romei antice, slavii antici și multe alte civilizații au știut să pregătească această brânză de vaci.

Cu toate acestea, istoria nu spune originile reale ale acestei brânze de vaci. Acest lucru s-a întâmplat probabil în zorii civilizației, de îndată ce omul a început să folosească laptele animal pentru hrană.

În Rusia, Tvorog se obține prin fermentarea laptelui cu îndepărtarea ulterioară a zerului. Se pune într-o oală de lut timp de câteva ore și apoi într-un cuptor preîncălzit înainte de a fi turnat fierbinte într-o pungă de in pentru a scurge serul. După ce mergem să apăsăm, obținem faimosul Tvorog. Această așa-numită metodă tradițională este folosită și astăzi.