UA-BW Unde este magazinul alimentar

Birourile de inspecție pentru controlul alimentelor și sănătatea animalelor

  • portal
  • CVUA Stuttgart
  • CVUA Karlsruhe
  • CVUA Freiburg
  • CVUA Sigmaringen
  • STUA Aulendorf - Centru de diagnosticare

domenii de expertiza

  • Alimente
  • Sanatatea animalului
  • Mărfuri
  • produse cosmetice
  • medicament
  • Radioactivitate
  • tutun

  • Monitorizarea

    • Cum controlăm?
    • Construirea supravegherii alimentelor în BaWь
    • Stabilirea supravegherii sănătății animale în BaWь
    • Stabilirea monitorizării apei potabile în BaWь
    • Reclamațiile consumatorilor

  • Material informativ

    serviciu

    • Licitații
    • Anunțuri de locuri de muncă
    • Formare ca chimist alimentar
    • Postări arhivate
    • Flux RSS

  • Întârzierea coacerii, inhibarea germenilor, controlul insectelor dăunătoare

    ua-bw
    Tratamentul cu radiații ionizante afectează procesele fiziologice din plante. Utilizarea procedurii poate preveni încolțirea cartofilor, cepei, șalotilor și usturoiului. Maturarea poate fi întârziată pentru fructe (mango, papaya etc.) și legume.
    Dăunătorii care atacă alimentele sunt uciși prin iradiere. În acest fel, se poate controla infestarea cu cereale cu insecte dăunătoare, cum ar fi gândacii de porumb, molii de cereale și acarienii din făină. În unele țări, tehnologia este utilizată și în scopuri de carantină pentru a preveni răspândirea dăunătorilor străini la importul de fructe.

    Răspândirea întârziată și reducerea germenilor

    Iradierea este utilizată în principal pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor și pentru a controla microorganismele patogene, cum ar fi salmonella.
    Domeniul principal de aplicare aici este tratamentul condimentelor. Acestea nu sunt rareori contaminate de un număr mare de microorganisme. Utilizarea unor astfel de condimente poate duce nu numai la deteriorarea alimentelor, ci și la boli ale consumatorului.

    Doza de radiații

    În funcție de zona de aplicare, doza care trebuie utilizată este diferită.
    Doza de energie absorbită, sau numită pur și simplu doza care este absorbită de alimente în timpul iradierii, este exprimată în unitatea gri (Gy) sau kilogray (kGy). O doză de un gri înseamnă că un kilogram de alimente a absorbit energia unui joule.
    1 Gy = 1 J/kg de alimente

    Carne, păsări de curte, fructe de mare, diete sterile de spital, mese gata pentru astronauți, mese de trekking

    Extras din Manualul de toxicologie alimentară, ed. Dunkelberg, Gebel, Hartwig, volumul 2, cap. 10, p. 677, Wiley-VCH Verlag, 2007

    Articolul publicat pentru prima dată la 08.09.2008

    Un serviciu de informare al oficiilor de examinare chimică și veterinară (CVUA) Stuttgart, Karlsruhe, Freiburg și Sigmaringen, precum și al oficiului de examinare veterinară de stat (STUA) Aulendorf - Diagnostikzentrum.