Ucenicia ca brutar - informații și locuri gratuite

Câștiguri:

Brutar

Croasante, chifle, pâine - micul dejun ar fi mai puțin delicios fără un brutar. Ca brutar, stai la brutărie noaptea pentru a îndulci dimineața altora. Ca echipă, nu coaceți doar pâine și chifle, ci și plăci de drojdie, produse de patiserie, prăjituri și plăcinte - creativitatea și munca în echipă sunt necesare aici. Când alții sunt în pauza de prânz, tu deja ai terminat munca și ai timp pentru hobby-urile de după-amiază. Pentru că ar trebui să existe și chifle pe masă sâmbătă și duminică, ca persoană antrenată, uneori trebuie să lucrezi și în weekend. Dar apoi ai o zi liberă în timpul săptămânii. Coace, coace, tort - viitorul tău a sunat!

Ca brutar, sunteți întotdeauna activ, deci meseria este ideală pentru toți cărora le place să facă ceva cu mâinile lor și nu vrea să stea la biroul lor. Toate simțurile tale sunt abordate, poți simți aluatul, mirosi când rulourile sunt proaspăt coapte și te poți bucura de pâine proaspătă de la cuptor. Unele mașini, cum ar fi cântărirea aluatului, ușurează munca brutarilor, dar totuși o mulțime este modelată manual în brutăriile moderne. Măiestrie reală, în care experimentați toți pașii până la produsul finit.

Ce face un brutar?

Ziua dvs. de lucru începe de obicei la două sau trei dimineața. Așadar, să te ridici în întuneric și să mergi la muncă nu ar trebui să te deranjeze mai mult decât faptul că devine dificil să te întâlnești cu prietenii seara în timpul săptămânii. De altfel, mulți brutari consideră munca de noapte foarte relaxantă. Calmul și procesele de lucru bine repetate în echipă fac ca timpul să treacă.

Cum funcționează pregătirea pentru a deveni brutar?

Pregătirea pentru a deveni brutar este o pregătire duală. Școala profesională și învățarea în companie alternează. Acolo veți afla, de asemenea, că a fi brutar înseamnă mai mult decât „doar” coacere. Mai presus de toate, igiena și siguranța la locul de muncă sunt foarte importante în panificație. Deci, trebuie să fii pregătit pentru curățarea regulată - cui ar dori o surpriză păroasă într-o plăcintă cu mere? Controlul alimentelor și bunurilor necesare pentru coacere este o parte importantă a pregătirii dvs. de brutar.

Știai deja asta.

Jürgen Klinsmann, DJ Bobo și Heino s-au pregătit și ca brutar?
În Germania sunt produse 400 de tipuri diferite de pâine în fiecare zi?
Pâinea pierde aproximativ 10% din greutate în timpul coacerii?
la „Frontbaking” clienții pot să-l urmărească pe brutar în timp ce acesta coace?
Prepararea înghețatei face, de asemenea, parte din antrenamentul brutarului?

Până acum ați mâncat doar tort și nu mai aveți nimic de-a face cu coacerea? Nu aveți nevoie de experiență de coacere pentru a vă pregăti ca brutar, dar aveți nevoie de un certificat de absolvire a școlii. Un certificat de absolvire a școlii secundare este cerința minimă în multe brutării, dar, în cazuri rare, sunt angajați și abandonul școlar cu talent special. În orice caz, ar fi trebuit să stăpânești operațiunile aritmetice de bază, să ai mâini calificate și să poți sfătui clienții. Pe lângă creativitate și abilitatea de a lucra în echipă, acestea sunt cele mai importante cerințe pentru formarea ca brutar.

Modul tradițional de a te antrena ca brutar este într-o brutărie care își vinde și propriile produse de panificație. Dar există și alte oportunități pentru maeștrii brutari odată ce și-au finalizat pregătirea. De exemplu într-un hotel de 4 stele din bucătărie, în industrie sau ca specialist în pâinea germană în străinătate.