UHT, dar asta; asta inseamna
Publicat la 28.01.2011, actualizat la 07.03.2020
Această metodă de conservare a laptelui a revoluționat producția de lapte. Dar știi ce s-a întâmplat între muls și bolul tău când ai deschis o cutie de lapte UHT? ?
UHT, Uterizare la temperatură înaltă
Da, da! Acronimul UHT a reprezentat inițial „Uperizarea la temperatură înaltă”, simplificată ulterior în „Temperatură ultra ridicată ". Aceasta este o tehnică de sterilizare foarte specială: laptele este adus instantaneu la o temperatură foarte ridicată (între 140 și 150 °) pentru o perioadă foarte scurtă de timp (doar 2 până la 5 secunde).
Concizia tratamentului păstrează calitățile laptelui în timp ce distruge toate microorganismele oferind astfel o termen lung de valabilitate (aproximativ 3 luni).