Uitați de ora de consultație Glyx, doctore Stutz

Aeschbacher Diet Lecția 232. Toată lumea vorbește despre indicele glicemic. Nu este potrivit nici pentru utilizarea de zi cu zi, nici pentru a ajuta la slăbit.

Indicele glicemic (IG) este o măsură a efectului unui aliment care conține carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu cât valoarea este mai mare, cu atât este mai mult zahăr în sânge. Dietele întregi se bazează pe acest indice. Deci Dieta Glyx, Logi și Metoda Montignac.

Problema cu aceasta: alimentele care conțin carbohidrați care cauzează creșteri rapide și ridicate ale zahărului din sânge nu au neapărat un indice glicemic ridicat și invers. Pentru o declarație fiabilă despre efectul unui aliment asupra zahărului din sânge, evoluția nivelului zahărului din sânge este decisivă și nu indicele. În plus, diverse studii arată că GI are un rol subordonat în creșterea sau pierderea în greutate și este, de asemenea, extrem de variabilă.

Să te plimbi cu mese GI și să le folosești pentru a împărți alimentele individuale în bune și rele nu numai că nu are sens medical, ci și denaturează orice plăcere. Acest lucru se aplică și încărcăturii glicemice, care ia în considerare și densitatea de carbohidrați a unui aliment.

Așa se face:

Alimentele cu un IG ridicat duc la niveluri ridicate sau de lungă durată ale zahărului din sânge și, astfel, la o eliberare ridicată de insulină și depozitarea grăsimilor. Aceasta este teoria.
Prin urmare, trecerea la alimente cu IG scăzut și cu sarcini glicemice va ajuta persoanele obeze să piardă în greutate.
Răspunsul efectiv al zahărului din sânge, însă, depinde în mare măsură de alimentele care sunt consumate împreună într-o masă. Nu suma valorilor GI este decisivă, ci diferitele componente alimentare și interacțiunile lor.
Există mari fluctuații individuale. Aceeași mâncare determină creșteri foarte diferite la diferite persoane. Variații semnificative pot fi găsite chiar și la aceeași persoană într-o zi.
Grăsimile și fibrele întârzie golirea gastrică și reduc astfel răspunsul glicemic.
Metoda de preparare joacă, de asemenea, un rol major pentru GI. Gătitul și tocatul măresc IG. Pastele fierte doar câteva minute au un IG mai mic decât pastele fierte timp de un sfert de oră.
Este greșit din punct de vedere științific să se sfătuiască împotriva alimentelor precum cartofii sau produsele din cereale din cauza unui IG pretins ridicat.
Influența IG asupra reducerii obezității este controversată. Dacă acordați atenție doar valorilor indicelui, veți aștepta degeaba ca kilogramele să se topească.
Deci, grăsimea și carnea au o valoare scăzută și, prin urmare, ar trebui consumate fără ezitare. Pe de altă parte, ar trebui să evitați dovleacul și morcovii, deoarece acestea au un IG ridicat. Cu toate acestea, ar trebui să mănânci kilograme pentru a avea un efect marcat asupra zahărului din sânge.
Cantitatea de calorii ingerate cu alimentele este neglijată în conceptul GI.
Este foarte ușor să evitați hype-ul despre indicele glicemic: Evitați alimentele procesate dacă este posibil, mizați-vă pe alimente naturale și reduceți fundamental conținutul de carbohidrați din alimente.

Concluzie:

Indicele glicemic pur și simplu nu este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi. Valorile nu mai sunt corecte de îndată ce mâncarea nu este consumată individual, ci ca parte a unei mese. Cea mai bună modalitate de a evita creșterea rapidă a zahărului din sânge este prin consumul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cu un accent mare pe legume și proteine, adică cu o dietă mediteraneană. Sunteți automat corect fără a fi nevoie să documentați în mod explicit valorile IG. Dacă carbohidrați, atunci complex și în varianta cerealelor întregi. Dacă paste, atunci al dente. Cartofi întregi în loc de piure de cartofi. Mai bine un măr decât suc de mere.

Sfatul nostru:

Bestsellerul „Dieta Aeschbacher” Volumul 1 și Volumul 2 poate fi acum cumpărat în magazinul nostru. Adică 400 de pagini despre scăderea în greutate, cu 100 de lecții și 10 povești de succes.