Ulei de cânepă - Ce este, beneficiile și proprietățile sale Propriétés Blog HSN】
În acest articol, vă spunem ce trebuie să știți despre uleiul de cânepă, o sursă necunoscută de grăsimi sănătoase.
Ce este uleiul de cânepă?
Uleiul de cânepă este denumirea comercială a uleiului de semințe a plantei Cannabis sativa L.
Este ulei de marijuana?
Utilizarea diferitelor părți ale instalației pentru producerea produselor destinate industria alimentară, cosmetică sau textilă se numește adesea cânepă.
În timp ce utilizarea plantei pentru proprietăți psihoactive în scopuri recreative sau de altă natură este adesea denumită „marijuana” sau „buruiană”.
Ce este atât de special la semințele de cânepă?
Semințele plantei conțin o o cantitate bună de grăsime, aproximativ 30 până la 35% din masa sa, ceea ce îl face o sursă de grăsime, ca multe alte semințe de legume.
Una dintre particularitățile sale este profilul bun al acizilor grași care prezintă, în principal acizi grași polinesaturați din seria omega 3 și omega 6 care îl fac o sursă de grăsimi vegetale sănătoase pentru inimă.
Figura I. Biosinteza compușilor activi din acizii grași omega 6 și omega 3.
Care este profilul de grăsime al semințelor de cânepă?
Semințele de canabis sativa conțin un ulei de calitate excelentă, care înainte de a fi rafinat are o culoare verde intensă și o densitate mare datorită prezenței clorofila și alte xantofile în matricea sa.
Un raport echilibrat nutrițional și capabil să facă față numărului mare de boli netransmisibile occidentale care se dezvoltă ca urmare a unei afecțiuni cronice de nivel scăzut, în parte datorită predominanței acizilor grași omega 6 față de omega 3.
Figura II. Efecte sistemice ale consumului unui raport variabil de acizi grași Omega 3/Omega 6.
profilul acizilor grași al uleiului de cânepă este:
- 50-70% acid linoleic
- 15-25% acid α-linolenic
10% acizi grași saturați (în principal palmitici și stearici).
Figura III. Profilul acizilor grași din semințe (de la stânga la dreapta): cânepă, in, floarea-soarelui, soia, dovleac.
Deși personal, nu o consider comparabilă într-o dietă omnivoră și nici că își are locul ei. Uleiul de pește este încă mai bun.