Ulei de floarea soarelui - Definiție și rețete de; Ulei de floarea soarelui; Supertoineta
Uleiul de floarea-soarelui este rafinat și are un gust neutru, este mai puțin rezistent la căldură decât uleiul de arahide (180 ° C).
Rețetele de top din videoclip
Ce știm despre floarea-soarelui ?
Floarea-soarelui, Familia Compositae, originară din America.
Floarea-soarelui este o plantă cultivată care poate atinge 2 metri înălțime. Își datorează numele florii care urmează soarelui de la răsărit până la apus. Capul unei floarea-soarelui este o floare mare, care uneori depășește 35 de centimetri în diametru. Este compus la exterior din petale galbene aurii și în centrul unui cap maro sau negru care după înflorire va da semințe. Acest fruct, numit achene, are forma unei migdale striate de-a lungul lungimii, de culoare bej până la negricioasă.
Floarea-soarelui este tunsă cu o combine, capetele de flori sunt uscate, apoi decojite. Uleiul de floarea-soarelui este extras din semințele decojite, fie prin zdrobire, fie prin extracție.
Principalele țări producătoare sunt: Germania, Franța, Olanda, Statele Unite, Argentina.
Mulțumim „mamoures” pentru această frumoasă fotografie
Să vorbim despre gătit
Cât de util este uleiul de floarea soarelui ?
Temperatura maximă de gătit, care nu trebuie depășită, este de 210 ° C; punctul său de topire este de 150 ° C. Este rafinat și are un gust neutru, este mai puțin rezistent la căldură decât uleiul de arahide (180 ° C).