Ulei de măsline și alte uleiuri vegetale - Colesterol scăzut natural
Uleiuri vegetale împotriva colesterolului
De la untură la ulei, aceasta este o schimbare foarte mică în dietă. Dar poate face o diferență clară în nivelul lipidelor din sânge, deoarece majoritatea acestora Uleiurile vegetale sunt mai sănătoase decât grăsimile animale, și mulți dintre ei ajută asta Reduce colesterolul. Dacă alegi și uleiul potrivit de salată, poți face multe pentru sănătatea ta cu el.
Ce uleiuri vegetale scad colesterolul?
Efectul pe care un ulei îl are asupra nivelului de lipide din sânge depinde de compoziția sa: Cu cât acizii grași sunt mai nesaturați, cu atât mai bine, conform regulii generale. Acesta este motivul pentru care unele uleiuri vegetale sunt mai sănătoase decât altele și, în timp ce marea lor majoritate scad colesterolul, există câteva oi rele care chiar îl cresc.
Uleiul de măsline: sănătos și gustos
Olea europaea, măslinul este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale omenirii. Când vine vorba de scăderea colesterolului și a uleiurilor vegetale native sănătoase, cu toții ne gândim mai întâi ulei de masline. Pe bună dreptate: Acest ulei poate reduce colesterolul și poate face mult mai mult. În cea mai mare parte, uleiul de măsline este alcătuit din acid oleic, un acid gras monoinsaturat. Există, de asemenea, arome, inclusiv fenoli și polifenoli.
Uleiul de măsline face ca macrofagele din pereții venelor noastre să expulzeze mai mult colesterol (1). Polifenolii activează genele care transformă colesterolul din celulele corpului în HDL, ne ajută sângele să descompună radicalii liberi și să reducă cantitatea de LDL oxidat care se găsește atât de des în venele calcificate (2). La șobolani, uleiul de măsline pare, de asemenea, să protejeze ficatul de efectele dăunătoare ale unei diete altfel nesănătoase, așa cum a demonstrat un experiment din Regensburg: Cu o dietă foarte bogată în zahăr și bogată în calorii, animalele au avut supraponderalitate, arterioscleroză și diabet de tip 2, dar uleiul de măsline prevenirea ficatului gras și a inflamației ficatului (3).
Ulei de in: mult omega-3
Afară Linum usitatissimum, omul face haine de mii de ani. Strămoșii noștri s-au gândit, de asemenea, la presarea uleiului din semințe de in foarte devreme. ulei de in conține mai mulți omega-3 decât acizi grași omega-6, motiv pentru care este benefic pentru metabolismul uman este deosebit de sănătos. Acizii săi grași nesaturați sunt acidul alfa-linolenic (esențial), acidul oleic (monoinsaturat) și acidul linoleic (esențial). S-a demonstrat că uleiul de in reduce colesterolul (4). Din păcate o va face rânced foarte repede. De aceea, cel mai bine este să cumperi doar cantități mici, păstrați sticla în frigider și folosiți-o rapid.
Uleiul de susan: protejează împotriva arteriosclerozei
Uleiul din Sesamum indicum Are un gust intens de nuci și este folosit mai puțin ca ulei comestibil și mai mult ca condiment. Are un efect asupra nivelului de lipide din sânge similar cu cel al uleiului de măsline. De asemenea ulei de susan poate face mai mult decât atât Reduce colesterolul: Protejează împotriva arteriosclerozei (4) sau, mai degrabă, dizolvă depozitele existente (5).
Ulei de nuc: sănătos și bine cunoscut
Juglans regia, nucul a existat înainte de ultima eră glaciară. Astăzi crește din Spania până în Kârgâzstan și chiar în Himalaya. De mult timp se știe și se cercetează că nucile întregi sunt bune pentru inimă și sistemul circulator și scad colesterolul din sânge. Despre pur Ulei de nucă pe de altă parte, se știe mai puțin. Aparent, la fel ca uleiul de măsline, face acest lucru celulelor noastre, Administrarea colesterolului în sânge sub formă de HDL(6). Uleiul de nucă constă în cea mai mare parte din acizi grași diunsaturați și conține, de asemenea, triinsaturați. Din păcate, se râncește foarte repede.
Uleiul de porumb: mai sănătos decât uleiul de măsline?
Uleiul de gătit fără gust din Zea mays este format din aproximativ 60% acid linoleic, un acid gras polinesaturat și esențial. Restul sunt acizi grași mononesaturați și saturați. Ulei de porumb scade colesterolul total (7) și LDL și îmbunătățește raportul dintre HDL și LDL chiar mai mult decât uleiul de măsline, cel puțin într-un studiu din Illinois, SUA (8).
Ulei din semințe de struguri: presat la cald sau la rece
Vitis vinifera, Vița de vie nu se folosește doar pentru sucul său: un ulei gustos este presat din semințele strugurilor. Puteți cumpăra atât versiunea presată la cald, cât și cea presată la rece. Presat la cald Ulei din semințe de struguri este foarte stabil la căldură, prin urmare potrivit pentru prăjire și prăjire. Presat la rece, pe de altă parte, are mai multă aromă și îmbunătățește sosurile și salatele. Indiferent dacă este presat la cald sau la rece, uleiul din semințe de struguri ajută puțin la scăderea colesterolului (7).
Ulei de semințe negre: remediu și agent de scădere a colesterolului
Nigella sativa a fost folosit de lumea islamică ca plantă medicinală și plante medicinale de secole. În schimb, scufundări în vest Seminte de chimen negru și Ulei de semințe negre a apărut doar în ultimii ani, mai ales ca un remediu pentru o mare varietate de boli. Pe lângă proprietățile sale curative, uleiul de gătit picant este unul sursă excelentă de acid linoleic acid gras esențial, deoarece este format din aproximativ 60% din acesta. Restul de 40% este în principal acid oleic. O linguriță de ulei de semințe negre pe zi a fost dovedită scad colesterolul(9) - și, de asemenea, ameliorează astmul, alergiile și problemele digestive.
Ulei de Moringa Oleifera: încă nu a fost explorat pe deplin
Moringa oleifera, hreanul, provine din India. Fructele sale sunt o mâncare populară acolo. Naturopatia atribuie unele utilizări tuturor părților copacului. Ulei de gatit Moringa oleifera este extrem de stabil și poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp fără ca acesta să devină rânced. Uleiul de moringa, numit și ulei de behen, constă în mare parte din acizi grași mononesaturați. Deci poate ar putea ajuta la scăderea colesterolului - dar nu știți încă (10).
Cel mai bine este să scoateți aceste uleiuri din meniu
Există două uleiuri vegetale principale care nu scad nivelul colesterolului, dar îl cresc de fapt: ulei de palmier(11) și Ulei de cocos(12). Ambele apar în supermarket, mai ales ca albe, grăsime rafinată pe, cu un conținut ridicat de grăsimi saturate. Ele cresc colesterolul total și LDL în sânge. Uleiul de cocos este ușor de evitat în bucătărie; cu grăsimea de palmier devine mai dificilă, deoarece producătorilor de alimente le place să utilizeze această grăsime comestibilă ieftină. Prin urmare, ar trebui să vă uitați la lista ingredientelor pentru prăjirea grăsimilor, a margarinei și a produselor gata preparate prăjite sau prăjite, precum și pentru dulciuri și tartine grase. O celebră și populară cremă de alune, pe care nu vreau să o numesc aici, constă în mare parte din ulei de palmier rafinat (și zahăr).